뉴트리쿡 레드 타이 렌틸 & 고구마 커리
쉬움
20 분
585 kcal
1 인분
매크로
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압력솥에서 손쉽게 만드는 부드럽고 크리미한 원팟 타이 스타일 렌틸 스튜.
이 뉴트리쿡 레드 타이 렌틸 & 고구마 커리는 맛을 포기하지 않으면서도 빠르고 영양가 높은 다이어트 식단을 위한 최고의 선택입니다. 뉴트리쿡 또는 기타 전기 압력솥을 사용하면 레드 렌틸과 고구마가 아주 부드럽고 크리미하게 익어 믿을 수 없을 만큼 편안한 식감을 제공합니다. 레드 타이 카레 페이스트를 추가하면 항염 효과와 함께 진하고 향긋한 풍미가 더해져 풍부한 코코넛 밀크와 완벽하게 어우러집니다. 뉴트리쿡 레드 타이 렌틸 & 고구마 커리는 1인분 분량으로 설계되어 영양을 극대화하면서도 음식물 쓰레기를 남기지 않습니다. 질감을 살리고 초록 비타민을 보충하기 위해 주키니(베이비 마로우)를 넣었으며, 어린 시금치는 마지막에 넣어 선명한 색상과 섬세한 영양소를 유지했습니다. 올리브를 곁들인 페타 치즈로 요리를 마무리하면 렌틸콩의 크리미함 사이로 놀랍고 즐거운 짭짤한 풍미가 더해집니다. 이 요리는 자연적으로 글루텐 프리이며 식물성 단백질이 풍부하여 건강한 점심이나 저녁 식사로 이상적입니다. 압력 조리 방식은 고구마를 입안에서 살살 녹을 정도로 부드럽게 만들어 소화가 잘 되면서도 만족감이 큰 식사를 완성합니다. 바쁜 평일 저녁이나 몸을 따뜻하게 해주는 힐링 푸드가 필요할 때, 이 커리는 최소한의 정리로 전문 셰프의 결과물을 선사합니다.
재료
- 65 g 레드 렌틸 (약 ⅓컵)
- 1 작은 것 고구마 (약 150g)
- 1 중간 것 주키니(베이비 마로우)
- 1 큰술 레드 타이 카레 페이스트
- 120 ml 코코넛 밀크 (약 ½컵)
- 120 ml 물 (약 ½컵)
- 30 g 어린 시금치 (약 1줌)
- 2 큰술 올리브를 곁들인 페타 치즈 (약 30g)
- 1 작은술 레몬 (약간의 즙)
- 0.33 컵 레드 렌틸
- 1 작은 것 고구마
- 1 중간 것 주키니(베이비 마로우)
- 1 큰술 레드 타이 카레 페이스트
- 0.5 컵 코코넛 밀크
- 0.5 컵 물
- 1 컵 어린 시금치
- 2 큰술 올리브를 곁들인 페타 치즈
- 1 작은술 레몬
만드는 법
- 1고구마는 껍질을 벗기고 1cm 크기의 정육면체 모양으로 썹니다. 주키니는 1cm 두께의 원형으로 썹니다.
- 2뉴트리쿡 내솥에 레드 타이 카레 페이스트를 넣고 'Sauté(볶음)' 기능을 1분간 켜서 향을 냅니다.
- 3레드 렌틸, 고구마, 주키니, 코코넛 밀크, 물을 넣고 잘 젓습니다.
- 4'Sauté' 기능을 취소합니다. 뚜껑을 닫고 뉴트리쿡을 'Pressure Cook(압력 요리)' 고압(High)에서 5분간 설정합니다.
- 5조리가 끝나면 압력을 즉시 배출(Quick Pressure Release)합니다.
- 6뚜껑을 열고 어린 시금치와 레몬즙을 넣고 섞습니다. 남은 잔열로 시금치가 1분 안에 숨이 죽습니다.
- 7커리를 그릇에 옮겨 담고 서빙하기 전에 올리브를 곁들인 페타 치즈를 올립니다.
셰프의 꿀팁
- •압력 조리 후 커리가 너무 걸쭉하면 물이나 우유를 조금 더 넣어 원하는 농도로 조절하세요.
- •더 부드러운 식감을 원하시면 숟가락으로 고구마 조각 몇 개를 솥 옆면에 으깨주세요.
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레시피 제공
키친 버디 셰프