Rotes Thai-Linsen-Süßkartoffel-Curry von Nutricook
Einfach
20 Min.
585 kcal
1 Portionen
MAKROS
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Ein cremiger, weicher Eintopf mit Linsen nach thailändischer Art, der mühelos in Ihrem Schnellkochtopf zubereitet wird.
Dieses Rote Thai-Linsen-Süßkartoffel-Curry von Nutricook ist die ultimative Lösung für eine schnelle, nahrhafte und diätfreundliche Mahlzeit, die keine Kompromisse beim Geschmack eingeht. Durch die Verwendung des Nutricook oder eines anderen elektrischen Schnellkochtopfs zerfallen die roten Linsen und die Süßkartoffel zu einer luxuriös weichen, cremigen Konsistenz, die unglaublich wohltuend ist. Die Zugabe von roter Thai-Currypaste sorgt für einen entzündungshemmenden Schub und ein tiefes, aromatisches Gewürzprofil, das perfekt mit der reichhaltigen Kokosmilch harmoniert. Das Rote Thai-Linsen-Süßkartoffel-Curry von Nutricook ist speziell für eine Einzelportion konzipiert, was Verschwendung vermeidet und den Nährwert maximiert. Wir verwenden Baby-Zucchini für zusätzliche Textur und grüne Vitamine, während der Babyspinat erst ganz am Ende untergerührt wird, um seine leuchtende Farbe und die empfindlichen Nährstoffe zu erhalten. Das Garnieren des Gerichts mit Feta mit Oliven verleiht eine überraschende, aber köstliche salzige Note, die die Cremigkeit der Linsen perfekt ergänzt. Dieses Rote Thai-Linsen-Süßkartoffel-Curry von Nutricook ist von Natur aus glutenfrei und vollgepackt mit pflanzlichem Protein, was es zu einer idealen Wahl für ein gesundes Mittag- oder Abendessen macht. Die Druckkochanmethode sorgt dafür, dass die Süßkartoffel butterweich wird und eine 'sanfte' Mahlzeit entsteht, die leicht verdaulich ist, aber lange satt macht. Egal, ob Sie eine schnelle Lösung für den Feierabend oder eine heilende, warme Schüssel voller Köstlichkeiten suchen, dieses Curry liefert Profi-Ergebnisse bei minimalem Reinigungsaufwand.
Zutaten
- 65 g Rote Linsen (ca. ⅓ Tasse)
- 1 klein Süßkartoffel (ca. 150 g)
- 1 mittel Baby-Zucchini
- 1 EL Rote Thai-Currypaste
- 120 ml Kokosmilch (ca. ½ Tasse)
- 120 ml Wasser (ca. ½ Tasse)
- 30 g Babyspinat (ca. 1 große Handvoll)
- 2 EL Feta mit Oliven (ca. 30 g)
- 1 TL Zitronen (ein kleiner Spritzer)
- 0.33 Tasse Rote Linsen
- 1 klein Süßkartoffel
- 1 mittel Baby-Zucchini
- 1 EL Rote Thai-Currypaste
- 0.5 Tasse Kokosmilch
- 0.5 Tasse Wasser
- 1 Tasse Babyspinat
- 2 EL Feta mit Oliven
- 1 TL Zitronen
Zubereitung
- 1Die Süßkartoffel schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Baby-Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- 2Die rote Thai-Currypaste in den Nutricook-Topf geben und die 'Sauté'-Funktion für 1 Minute einschalten, um die Aromen freizusetzen.
- 3Die roten Linsen, Süßkartoffelwürfel, Baby-Zucchini, Kokosmilch und das Wasser einrühren.
- 4Die 'Sauté'-Funktion abbrechen. Den Deckel sichern und den Nutricook auf 'Pressure Cook' (Dampfgaren) auf Stufe Hoch für 5 Minuten einstellen.
- 5Nach Ablauf der Kochzeit einen schnellen Druckablass durchführen.
- 6Den Deckel öffnen und den Babyspinat sowie den Zitronensaft einrühren. Die Restwärme lässt den Babyspinat innerhalb einer Minute zusammenfallen.
- 7Das Curry in eine Schüssel füllen und vor dem Servieren mit dem Feta mit Oliven bestreuen.
Chef-Tipps
- •Wenn das Curry nach dem Druckkochen zu dickflüssig ist, rühren Sie einen Spritzer Wasser oder Milch ein, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- •Für eine noch weichere Textur zerdrücken Sie einige der Süßkartoffelwürfel mit einem Löffel am Rand des Topfes.
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Rezept von
Kitchen Buddy Koch