Nutricook レッドタイレンズ豆とさつまいものカレー
簡単
20 分
585 kcal
1 食分
マクロ
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圧力鍋で手軽に作れる、クリーミーで柔らかなワンポットのタイ風レンズ豆シチュー。
この Nutricook レッドタイレンズ豆とさつまいものカレー は、味に妥協することなく、手軽で栄養価が高く、ダイエットにも最適な食事のための究極のソリューションです。 Nutricook や電気圧力鍋を使用することで、 レッドレンズ豆 と さつまいも が贅沢に柔らかく、クリーミーな食感に仕上がり、心まで温まる一品になります。 レッドタイカレーペースト を加えることで、抗炎症効果も期待でき、濃厚な ココナッツミルク と完璧に調和する深く芳醇なスパイスの香りが広がります。 Nutricook レッドタイレンズ豆とさつまいものカレー は、1人分として特別に考案されており、栄養を最大限に摂取しながら食品ロスをゼロに抑えます。食感のアクセントと緑黄色野菜の栄養を補うために ズッキーニ(ベビーマロー) を加え、 ベビーほうれん草 は仕上げにさっと混ぜ合わせることで、鮮やかな色と繊細な栄養素を損ないません。仕上げの オリーブ入りフェタチーズ は、レンズ豆のクリーミーさを引き立てる、驚くほど心地よい塩味のアクセントになります。このカレーは自然にグルテンフリーで植物性タンパク質が豊富に含まれており、健康的なランチやディナーに最適です。圧力調理によって さつまいも は口の中でとろけるほど柔らかくなり、消化に良く満足感の高い「ソフト」な食事になります。忙しい平日の夜でも、癒しの温かい一杯が欲しい時でも、このカレーは最小限の後片付けでプロのシェフのような仕上がりを約束します。
材料
- 65 g レッドレンズ豆 (約⅓カップ)
- 1 小 さつまいも (約150g)
- 1 中 ズッキーニ(ベビーマロー)
- 1 大さじ レッドタイカレーペースト
- 120 ml ココナッツミルク (約½カップ)
- 120 ml 水 (約½カップ)
- 30 g ベビーほうれん草 (約ひとつかみ)
- 2 大さじ オリーブ入りフェタチーズ (約30g)
- 1 小さじ レモン (軽くひと絞り)
- 0.33 カップ レッドレンズ豆
- 1 小 さつまいも
- 1 中 ズッキーニ(ベビーマロー)
- 1 大さじ レッドタイカレーペースト
- 0.5 カップ ココナッツミルク
- 0.5 カップ 水
- 1 カップ ベビーほうれん草
- 2 大さじ オリーブ入りフェタチーズ
- 1 小さじ レモン
作り方
- 1さつまいもの皮をむき、1cm角に切ります。ズッキーニは1cm厚さの輪切りにします。
- 2Nutricookの鍋にレッドタイカレーペーストを入れ、「炒め(Sauté)」機能をオンにして1分間加熱し、香りを立たせます。
- 3レッドレンズ豆、さつまいも、ズッキーニ、ココナッツミルク、水を加えて混ぜ合わせます。
- 4「炒め」機能をキャンセルします。蓋をしっかり閉め、Nutricookを「圧力調理(Pressure Cook)」の「高(High)」で5分間に設定します。
- 5調理が終了したら、クイックリリースで圧力を抜きます。
- 6蓋を開け、ベビーほうれん草とレモン汁を加えて混ぜます。余熱でほうれん草が1分以内にしんなりします。
- 7カレーを器に盛り、オリーブ入りフェタチーズをトッピングして完成です。
シェフのヒント
- •圧力調理後にカレーが濃すぎる場合は、お好みの固さになるまで水や牛乳を少量加えて調整してください。
- •さらに柔らかな食感にしたい場合は、鍋の側面でさつまいもの角を数個スプーンでつぶしてください。
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レシピ提供
Kitchen Buddyシェフ