Citron- och vitlökskycklingpasta med spenat
Enkelt
25 min
610 kcal
2 portioner
MAKROS
per portionVill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!
En fräsch och smakrik pastarätt med mör kyckling, mjuk spenat och en syrlig sås på vitlökssmör.
Denna livfulla citron- och vitlökskycklingpasta är den perfekta vardagsmiddagen, som kombinerar proteinrikt kycklingbröst med färsk spenat för att ta vara på dina färskvaror. Rätten består av möra, gyllenstekta kycklingbitar som blandas med al dente penne i en blank, aromatisk sås gjord på smält smör, olivolja och hackad vitlök. Färsk citronsaft skär igenom det feta och ger en friskhet som lyfter hela smakprofilen, medan riven parmesanost ger en salt umami-finish. Spenaten mjuknar försiktigt i den varma pastan och ger en boost av järn och vitaminer utan att förlora sin delikata textur. Färdig på under 30 minuter, levererar denna balanserade måltid en harmonisk blandning av kolhydrater, hälsosamma fetter och magert protein, vilket gör den till ett näringsrikt och tillfredsställande alternativ för hela familjen.
Ingredienser
- 300 g Kycklingbröst
- 180 g Pennepasta
- 100 g Färsk spenat
- 2 msk Smör
- 1 msk Olivolja
- 3 klyftor Vitlök
- 1 hel Citron
- 40 g Parmesanost
- 1 tsk Salt
- 0.5 tsk Svartpeppar
- 10 oz Kycklingbröst
- 6 oz Pennepasta
- 4 koppar Färsk spenat
- 2 msk Smör
- 1 msk Olivolja
- 3 klyftor Vitlök
- 1 hel Citron
- 0.3 kopp Parmesanost
- 1 tsk Salt
- 0.5 tsk Svartpeppar
Instruktioner
- 1Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pennepasta och koka enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Spara ca 60 ml (1/4 kopp) av pastavattnet och häll sedan av resten.
- 2Medan pastan kokar, skär kycklingbröstet i munsstora bitar. Krydda med salt och svartpeppar.
- 3Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt kycklingbröstet och stek i 5-7 minuter tills det är gyllenbrunt och genomstekt. Ta upp kycklingen ur pannan och ställ åt sidan.
- 4Sänk värmen till medel i samma stekpanna. Tillsätt smör och hackad vitlök. Fräs i 1 minut tills det doftar men inte blivit brunt.
- 5Lägg tillbaka det stekta kycklingbröstet i pannan. Tillsätt den kokta pennepastan, det sparade pastavattnet och saften från halva citronen.
- 6Vänd ihop allt och skrapa upp eventuella brynta rester från botten av pannan. Tillsätt den färska spenaten och rör om kontinuerligt i 1-2 minuter tills bladen har mjuknat.
- 7Ta bort från värmen. Rör ner den rivna parmesanosten.
- 8Servera omedelbart, garnerad med extra citronzest eller skivor om så önskas.
Kockens tips
- •Glöm inte att spara pastavattnet; stärkelsen hjälper smöret och osten att emulgera till en krämig sås.
- •Om du gillar hetta, tillsätt en nypa chiliflakes (om du har det hemma) tillsammans med vitlöken.
Recept av
Kitchen Buddy-kocken