시금치를 곁들인 레몬 갈릭 버터 치킨 파스타
쉬움
25 분
610 kcal
2 인분
매크로
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부드러운 닭고기, 살짝 숨이 죽은 신선한 시금치, 그리고 톡 쏘는 갈릭 버터 소스가 어우러진 산뜻하고 풍미 가득한 파스타 요리입니다.
이 화사한 레몬 갈릭 버터 치킨 파스타는 단백질이 풍부한 닭가슴살과 신선한 시금치를 활용한 완벽한 평일 저녁 식사 메뉴입니다. 알덴테로 삶아진 펜네 파스타에 녹인 버터, 올리브 오일, 다진 마늘로 만든 향긋하고 윤기 나는 소스를 버무렸습니다. 신선한 레몬즙이 버터의 느끼함을 잡아주며 전체적인 풍미를 살려주고, 갈아낸 파마산 치즈는 감칠맛을 더해줍니다. 시금치는 따뜻한 파스타 속에서 부드럽게 숨이 죽어 식감을 유지하면서도 철분과 비타민을 보충해 줍니다. 30분 이내에 완성되는 이 균형 잡힌 식사는 탄수화물, 건강한 지방, 저지방 단백질이 조화를 이루어 온 가족을 위한 영양가 높고 만족스러운 선택이 될 것입니다.
재료
- 300 g 닭가슴살
- 180 g 펜네 파스타
- 100 g 신선한 시금치
- 2 큰술 버터
- 1 큰술 올리브 오일
- 3 쪽 마늘
- 1 개 레몬
- 40 g 파마산 치즈
- 1 작은술 소금
- 0.5 작은술 후추
- 10 oz 닭가슴살
- 6 oz 펜네 파스타
- 4 컵 신선한 시금치
- 2 큰술 버터
- 1 큰술 올리브 오일
- 3 쪽 마늘
- 1 개 레몬
- 0.3 컵 파마산 치즈
- 1 작은술 소금
- 0.5 작은술 후추
만드는 법
- 1큰 냄비에 소금물을 끓입니다. 펜네 파스타를 넣고 포장지의 지침에 따라 알덴테가 될 때까지 삶습니다. 파스타 삶은 물을 약 60ml(1/4컵) 남겨두고 물기를 뺍니다.
- 2파스타가 삶아지는 동안 닭가슴살을 한입 크기로 자릅니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 3큰 팬에 올리브 오일을 두르고 중강불에서 가열합니다. 닭가슴살을 넣고 노릇하게 익을 때까지 5-7분간 조리합니다. 닭고기를 팬에서 꺼내 따로 둡니다.
- 4같은 팬의 불을 중불로 줄입니다. 버터와 다진 마늘을 넣습니다. 향이 날 때까지 약 1분간 볶되 갈색으로 변하지 않도록 주의합니다.
- 5조리된 닭가슴살을 다시 팬에 넣습니다. 삶은 펜네 파스타, 남겨둔 파스타 삶은 물, 레몬 반 개의 즙을 넣습니다.
- 6팬 바닥에 눌어붙은 풍미 가득한 조각들을 긁어내며 모든 재료를 함께 섞습니다. 신선한 시금치를 넣고 잎의 숨이 죽을 때까지 1-2분간 계속 저어줍니다.
- 7불을 끕니다. 갈아놓은 파마산 치즈를 넣어 섞습니다.
- 8즉시 서빙하며, 취향에 따라 추가 레몬 제스트나 슬라이스를 곁들입니다.
셰프의 꿀팁
- •파스타 삶은 물을 남겨두는 것을 잊지 마세요. 전분기가 버터와 치즈를 유화시켜 크리미한 소스를 만들어 줍니다.
- •매콤한 맛을 원하신다면 마늘을 볶을 때 페페론치노나 고춧가루를 한 꼬집 추가하세요.
레시피 제공
키친 버디 셰프