Hähnchen-Pasta mit Zitronen-Knoblauch-Butter und Spinat
Einfach
25 Min.
610 kcal
2 Portionen
MAKROS
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Ein frisches und herzhaftes Pastagericht mit zartem Hähnchen, frischem Spinat und einer spritzigen Knoblauch-Butter-Sauce.
Diese lebendige Hähnchen-Pasta mit Zitronen-Knoblauch-Butter ist das perfekte Abendessen unter der Woche. Sie kombiniert proteinreiche Hähnchenbrust mit frischem Spinat, um Ihre frischesten Zutaten optimal zu nutzen. Das Gericht besticht durch zart goldbraun gebratene Hähnchenstücke, die mit Penne al dente in einer glänzenden, aromatischen Sauce aus geschmolzener Butter, Olivenöl und gehacktem Knoblauch geschwenkt werden. Frischer Zitronensaft durchbricht die Reichhaltigkeit und verleiht eine spritzige Helligkeit, die das gesamte Geschmacksprofil hebt, während geriebener Parmesankäse für ein herzhaftes Umami-Finish sorgt. Der Spinat fällt sanft in die warme Pasta ein und liefert eine Extraportion Eisen und Vitamine, ohne seine zarte Textur zu verlieren. In weniger als 30 Minuten zubereitet, bietet diese ausgewogene Mahlzeit eine harmonische Mischung aus Kohlenhydraten, gesunden Fetten und magerem Eiweiß – eine nahrhafte und sättigende Option für die ganze Familie.
Zutaten
- 300 g Hähnchenbrust
- 180 g Penne-Nudeln
- 100 g Frischer Spinat
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Stück Zitrone
- 40 g Parmesankäse
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
- 10 oz Hähnchenbrust
- 6 oz Penne-Nudeln
- 4 Tassen Frischer Spinat
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Stück Zitrone
- 0.3 Tasse Parmesankäse
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Penne-Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwa 60 ml (1/4 Tasse) Nudelwasser aufbewahren, dann abgießen.
- 2Während die Nudeln kochen, die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 3Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrust hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart ist. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 4In derselben Pfanne die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die Butter und den gehackten Knoblauch hinzufügen. 1 Minute lang anbraten, bis es duftet, aber nicht braun wird.
- 5Die gegarte Hähnchenbrust zurück in die Pfanne geben. Die gekochten Penne-Nudeln, das aufbewahrte Nudelwasser und den Saft einer halben Zitrone hinzufügen.
- 6Alles vermengen und dabei die Bratrückstände vom Pfannenboden lösen. Den frischen Spinat hinzufügen und 1-2 Minuten lang kontinuierlich schwenken, bis die Blätter zusammengefallen sind.
- 7Vom Herd nehmen. Den geriebenen Parmesankäse unterrühren.
- 8Sofort servieren, nach Belieben mit zusätzlicher Zitronenschale oder Zitronenscheiben garnieren.
Chef-Tipps
- •Vergessen Sie nicht, das Nudelwasser aufzubewahren; die Stärke hilft der Butter und dem Käse, zu einer cremigen Sauce zu emulgieren.
- •Wenn Sie es scharf mögen, geben Sie zusammen mit dem Knoblauch eine Prise Chiliflocken (falls vorhanden) hinzu.
Rezept von
Kitchen Buddy Koch