Pasta con pollo al limón, ajo y mantequilla con espinacas
Fácil
25 min
610 kcal
2 raciones
MACROS
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Un plato de pasta vibrante y sabroso con pollo tierno, espinacas frescas y una salsa de mantequilla y ajo con un toque cítrico.
Esta vibrante Pasta con Pollo al Limón, Ajo y Mantequilla es la cena perfecta para la semana, combinando hábilmente pechuga de pollo rica en proteínas con espinacas frescas para aprovechar sus ingredientes más perecederos. El plato presenta tiernos trozos de pollo dorados a la sartén mezclados con penne al dente en una salsa brillante y aromática hecha de mantequilla derretida, aceite de oliva y ajo picado. El jugo de limón fresco equilibra la riqueza, añadiendo un toque cítrico que realza todo el perfil de sabor, mientras que el queso parmesano rallado aporta un final sabroso y umami. Las espinacas se ablandan suavemente con la pasta caliente, ofreciendo un aporte de hierro y vitaminas sin perder su delicada textura. Listo en menos de 30 minutos, esta comida equilibrada ofrece una mezcla armoniosa de carbohidratos, grasas saludables y proteínas magras, lo que la convierte en una opción nutritiva y satisfactoria para toda la familia.
Ingredientes
- 300 g Pechuga de pollo
- 180 g Pasta Penne
- 100 g Espinacas frescas
- 2 cda Mantequilla
- 1 cda Aceite de oliva
- 3 dientes Ajo
- 1 unidad Limón
- 40 g Queso parmesano
- 1 cdta Sal
- 0.5 cdta Pimienta negra
- 10 oz Pechuga de pollo
- 6 oz Pasta Penne
- 4 tazas Espinacas frescas
- 2 cda Mantequilla
- 1 cda Aceite de oliva
- 3 dientes Ajo
- 1 unidad Limón
- 0.3 taza Queso parmesano
- 1 cdta Sal
- 0.5 cdta Pimienta negra
Instrucciones
- 1Pon a hervir una olla grande con agua salada. Añade la pasta penne y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva unos 60 ml (1/4 de taza) del agua de la pasta y luego escúrrela.
- 2Mientras se cuece la pasta, corta la pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado. Sazona con sal y pimienta negra.
- 3Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la pechuga de pollo y cocina durante 5-7 minutos hasta que esté dorada y bien cocida. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
- 4En la misma sartén, reduce el fuego a medio. Añade la mantequilla y el ajo picado. Saltea durante 1 minuto hasta que desprenda aroma pero no se dore.
- 5Vuelve a poner la pechuga de pollo cocinada en la sartén. Añade la pasta penne cocida, el agua de la pasta reservada y el zumo de medio limón.
- 6Mézclalo todo bien, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Añade las espinacas frescas y remueve continuamente durante 1-2 minutos hasta que las hojas se hayan ablandado.
- 7Retira del fuego. Incorpora el queso parmesano rallado.
- 8Sirve inmediatamente, adornado con ralladura de limón extra o rodajas si lo deseas.
Consejos del Chef
- •No olvides reservar el agua de la pasta; el almidón ayuda a que la mantequilla y el queso se emulsionen en una salsa cremosa.
- •Si te gusta el picante, añade una pizca de copos de guindilla (si tienes) junto con el ajo.
Receta de
Chef de Kitchen Buddy