Krämig libanesisk linssoppa på röda linser

Name: Krämig libanesisk linssoppa på röda linser
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2 tbsp Olivolja; 1 count Vit lök; 3 count Vitlök; 0.5 tsp Gurkmeja; 0.5 tsp Malen koriander; 1 cup Röda linser; 0.25 cup Råris; 1 tbsp Grönsaksbuljongpulver; 1 tbsp Smör; 1 tsp Salt; 0.25 tsp Svartpeppar

Vegetariskt • GlutenfrittUnder 60 minHögproteinGår att frysa • EnkeltLunch • MiddagMysmatLibanesiskt/Arabiskt

Enkelt

45minuter

310kcal

4personer

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

En klassisk, sammetslen röd linssoppa som förtjockas naturligt med råris och avslutas med en klick smör för en lyxig konsistens.

Det finns inget så tröstande som en varm, sammetslen skål med Krämig libanesisk linssoppa på röda linser, även känd som Shorbat Adas. Denna autentiska variant förlitar sig på en genialisk traditionell hemlighet: att tillsätta en liten mängd råris i kastrullen. När de röda linserna bryts ner och riset kokas helt mjukt, blandas de samman för att skapa en otroligt slät, rik och naturligt krämig textur utan behov av morötter eller tunga förtjockningsmedel. Det är en enkel, närande stapelvara i levantinska hushåll, särskilt under de kalla månaderna eller under ramadan. För att förhöja fylligheten ger en liten klick smör som rörs ner precis på slutet denna Krämiga libanesiska linssoppa en lyxig, blank finish som gör den djupt tillfredsställande. Garnera med ett stänk paprika eller lite rostat pitabröd för den ultimata tröstmatsupplevelsen.

Ingredienser

2 msk Olivolja
150 g Vit lök (1 medelstor lök)
3 st Vitlök (3 klyftor)
0.5 tsk Gurkmeja
0.5 tsk Malen koriander
190 g Röda linser (ca 2,5 dl)
50 g Råris (ca 0,5 dl)
1 msk Grönsaksbuljongpulver
15 g Smör (ca 1 msk)
1 tsk Salt
0.25 tsk Svartpeppar

Instruktioner

1
Placera en stor kastrull över medelvärme och värm upp olivoljan.
2
Hacka vitlöken (löken) och finhacka vitlöksklyftorna, tillsätt dem sedan i kastrullen. Fräs i ca 5-7 minuter tills löken är mjuk och genomskinlig.
3
Rör ner gurkmeja och malen koriander, och rosta dem i 30 sekunder tills de doftar aromatiskt.
4
Skölj de röda linserna och råriset noggrant under kallt vatten, tillsätt dem sedan i kastrullen tillsammans med grönsaksbuljongpulvret och ca 1,2 liter (5 cups) vatten.
5
Koka upp blandningen och sänk sedan värmen till låg. Lägg på lock och sjud i 30 till 40 minuter, eller tills både de röda linserna och råriset är helt mjuka och faller isär.
6
Ta bort kastrullen från värmen. Använd en stavmixer för att försiktigt mixa soppan tills den är otroligt slät och sammetslen.
7
Rör ner smöret tills det har smält helt i soppan, vilket ger den en rik och krämig finish.
8
Smaka av soppan med salt och svartpeppar. Servera varm tillsammans med rostat tunnbröd.

Kockens tips

•Om soppan är för tjock efter att den mixats kan du röra ner en skvätt varmt vatten tills den når önskad konsistens.
•Se till att råriset är helt färdigkokt innan du mixar, annars kan soppan få en grynig textur.
•Servera med en skvätt färsk citron om du har det hemma – det bryter av fylligheten på ett fantastiskt sätt!