Kremet libanesisk rød linsesuppe

Name: Kremet libanesisk rød linsesuppe
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2 tbsp Olivenolje; 1 count Hvit løk; 3 count Hvitløk; 0.5 tsp Gurkemeie; 0.5 tsp Malt koriander; 1 cup Røde linser; 0.25 cup Brun ris; 1 tbsp Grønnsaksbuljongpulver; 1 tbsp Smør; 1 tsp Salt; 0.25 tsp Svart pepper

Vegetarisk • GlutenfriUnder 60 minHøyproteinKan fryses • Én-gryteLunsj • MiddagKosematLibanesisk/Arabisk

Lett

45minutter

310kcal

4personer

MAKROER

per porsjon

※gProtein

◆gFett

▣gKarbohydrater

◎gSukker

◇gFiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

En klassisk, fløyelsmyk blendet rød linsesuppe, naturlig tyknet med brun ris og avsluttet med en klatt smør for en luksuriøs tekstur.

Det finnes ingenting så trøstende som en varm, fløyelsmyk bolle med kremet libanesisk rød linsesuppe, også kjent som Shorbat Adas. Denne autentiske varianten baserer seg på en genial tradisjonell hemmelighet: å tilsette en liten mengde brun ris i kjelen. Etter hvert som de røde linsene løser seg opp og risen kokes helt mør, blendes de sammen for å skape en utrolig glatt, fyldig og naturlig kremet tekstur uten behov for gulrøtter eller tunge fortykningsmidler. Det er en ydmyk, næringsrik stift i levantinske hjem, spesielt i de kaldere månedene eller under ramadan. For å løfte fylden, gir en liten klatt smør rørt inn helt til slutt denne kremete libanesiske røde linsesuppen en luksuriøs, blank finish som gjør den dypt tilfredsstillende. Garner med et dryss paprika eller litt ristet pitabrød for den ultimate kosematopplevelsen.

Ingredienser

2 ss Olivenolje
150 g Hvit løk (1 middels løk)
3 stk Hvitløk (3 fedd)
0.5 ts Gurkemeie
0.5 ts Malt koriander
190 g Røde linser (ca. 1 kopp)
50 g Brun ris (ca. ¼ kopp)
1 ss Grønnsaksbuljongpulver
15 g Smør (ca. 1 ss)
1 ts Salt
0.25 ts Svart pepper

Fremgangsmåte

1
Sett en stor kjele over middels varme og varm opp olivenoljen.
2
Hakk den hvite løken og finhakk hvitløken, og tilsett dem i kjelen. Fres i ca. 5-7 minutter til løken er myk og blank.
3
Rør inn gurkemeie og malt koriander, og la det steke i 30 sekunder til det dufter.
4
Skyll de røde linsene og den brune risen grundig under kaldt vann, og tilsett dem deretter i kjelen sammen med grønnsaksbuljongpulver og 5 kopper vann.
5
Bring blandingen til kokepunktet, og reduser deretter varmen til lav. Legg på lokk og la det småkoke i 30 til 40 minutter, eller til både de røde linsene og den brune risen er helt møre og faller fra hverandre.
6
Ta kjelen av varmen. Bruk en stavmikser til å forsiktig kjøre suppen glatt til den er utrolig fløyelsmyk.
7
Rør inn smøret til det er helt smeltet inn i suppen, noe som gir den en rik og kremet finish.
8
Smak til suppen med salt og svart pepper. Serveres varm sammen med ristet flatbrød.

Kokkens tips

•Hvis suppen er for tykk etter blending, rør inn en skvett varmt vann til den når ønsket konsistens.
•Pass på at den brune risen er helt kokt før blending, ellers kan suppen få en kornete tekstur.
•Server med et lite press frisk sitron hvis du har det for hånden – det bryter vakkert gjennom den rike smaken!