Kermainen libanonilainen punalinssikeitto

Name: Kermainen libanonilainen punalinssikeitto
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2 tbsp Oliiviöljy; 1 count Valkoiset sipulit; 3 count Valkosipuli; 0.5 tsp Kurkuma; 0.5 tsp Korianterijauhe; 1 cup Punalinssit; 0.25 cup Ruskea riisi; 1 tbsp Kasvisliemijauhe; 1 tbsp Voi; 1 tsp Suola; 0.25 tsp Mustapippuri

Kasvissyöjä • GluteenitonAlle 60 minKorkeaproteiininenPakastuksen kestävä • Yhden padanLounas • IllallinenLohturuokaLibanonilainen/Arabialainen

Helppo

45minuuttia

310kcal

4henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Klassinen, samettisen pehmeä soseutettu punalinssikeitto, joka on suurustettu luonnollisesti ruskealla riisillä ja viimeistelty nokareella voita ylellisen rakenteen saavuttamiseksi.

Mikään ei ole niin lohdullista kuin lämmin, samettinen kulhollinen kermaista libanonilaista punalinssikeittoa, joka tunnetaan myös nimellä Shorbat Adas. Tämä aito muunnelma perustuu loistavaan perinteiseen salaisuuteen: pienen määrän ruskeaa riisiä lisäämiseen kattilaan. Kun punalinssit hajoavat ja riisi kypsyy täysin pehmeäksi, ne sulautuvat yhteen luoden uskomattoman sileän, täyteläisen ja luonnostaan kermaisen rakenteen ilman porkkanaa tai raskaita sakeuttamisaineita. Se on vaatimaton, ravitseva perusruoka levantilaisissa kodeissa, erityisesti kylminä kuukausina tai ramadanin aikana. Täyteläisyyden lisäämiseksi aivan lopussa sekoitettu pieni voinokare antaa tälle kermaiselle libanonilaiselle punalinssikeitolle ylellisen, kiiltävän lopputuloksen, joka tekee siitä erittäin tyydyttävän. Koristele ripauksella paprikajauhetta tai paahdetulla pitaleivällä saadaksesi äärimmäisen lohturuokakokemuksen.

Ainesosat

2 rkl Oliiviöljy
150 g Valkoiset sipulit (1 keskikokoinen sipuli)
3 kpl Valkosipuli (3 kynttä)
0.5 tl Kurkuma
0.5 tl Korianterijauhe
190 g Punalinssit (noin 1 kuppi)
50 g Ruskea riisi (noin ¼ kuppi)
1 rkl Kasvisliemijauhe
15 g Voi (noin 1 rkl)
1 tl Suola
0.25 tl Mustapippuri

Ohjeet

1
Aseta suuri kattila keskilämmölle ja lämmitä oliiviöljy.
2
Pilko valkoiset sipulit ja hienonna valkosipuli, lisää ne sitten kattilaan. Kuullota noin 5–7 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmeitä ja läpikuultavia.
3
Sekoita joukkoon kurkuma ja korianterijauhe, paahtaen niitä 30 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat.
4
Huuhtele punalinssit ja ruskea riisi huolellisesti kylmän veden alla, ja lisää ne sitten kattilaan yhdessä kasvisliemijauheen ja 5 kupillisen vettä kanssa.
5
Kuumenna seos kiehuvaksi ja alenna lämpö sitten miedolle lämmölle. Peitä kattila kannella ja anna hautua 30–40 minuuttia tai kunnes sekä punalinssit että ruskea riisi ovat täysin pehmeitä ja hajoavat.
6
Nosta kattila liedeltä. Käytä sauvasekoitinta soseuttaaksesi keiton varovasti, kunnes se on erittäin sileää ja samettista.
7
Sekoita joukkoon voi, kunnes se sulaa kokonaan keittoon antaen sille täyteläisen ja kermaisen lopputuloksen.
8
Mausta keitto suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Tarjoile kuumana paahdetun rieskan tai pitaleivän kanssa.

Kokin vinkit

•Jos keitto on liian paksua soseutuksen jälkeen, sekoita joukkoon tilkka kuumaa vettä, kunnes se saavuttaa haluamasi koostumuksen.
•Varmista, että ruskea riisi on täysin kypsää ennen soseuttamista, muuten keitossa voi olla rakeinen rakenne.
•Tarjoile tuoreen sitruunan mehun kanssa, jos sinulla on sitä sattumalta – se raikastaa täyteläisyyttä kauniisti!