Кремовый ливанский суп из красной чечевицы

Name: Кремовый ливанский суп из красной чечевицы
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2 tbsp Оливковое масло; 1 count Белый лук; 3 count Чеснок; 0.5 tsp Куркума; 0.5 tsp Молотый кориандр; 1 cup Красная чечевица; 0.25 cup Коричневый рис; 1 tbsp Овощной бульон в порошке; 1 tbsp Сливочное масло; 1 tsp Соль; 0.25 tsp Черный перец

Вегетарианская • Без глютенаДо 60 минутМного белкаМожно заморозить • В одной посудеОбед • УжинДомашняя едаЛиванская/Арабская

Легко

45мин.

310ккал

4человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Классический, бархатистый суп-пюре из красной чечевицы, естественно загущенный коричневым рисом и дополненный кусочком сливочного масла для роскошной текстуры.

Нет ничего более уютного, чем тарелка теплого, бархатистого Кремового ливанского супа из красной чечевицы, также известного как Шорбат Адас. Этот аутентичный вариант основан на блестящем традиционном секрете: добавлении небольшого количества коричневого риса в кастрюлю. По мере того как красная чечевица разваривается, а рис становится абсолютно мягким, они смешиваются, создавая невероятно нежную, насыщенную и естественную кремовую текстуру без необходимости добавления моркови или тяжелых загустителей. Это скромное, питательное основное блюдо в левантийских семьях, особенно в холодные месяцы или во время Рамадана. Чтобы сделать вкус еще более насыщенным, небольшой кусочек сливочного масла, добавленный в самом конце, придает этому Кремовому ливанскому супу из красной чечевицы роскошный глянцевый вид и делает его очень сытным. Украсьте щепоткой паприки или поджаренной питой для идеального обеда.

Ингредиенты

2 ст. л. Оливковое масло
150 г Белый лук (1 средняя луковица)
3 зубчика Чеснок (3 зубчика)
0.5 ч. л. Куркума
0.5 ч. л. Молотый кориандр
190 г Красная чечевица (около 1 стакана)
50 г Коричневый рис (около ¼ стакана)
1 ст. л. Овощной бульон в порошке
15 г Сливочное масло (около 1 ст. л.)
1 ч. л. Соль
0.25 ч. л. Черный перец

Инструкции

1
Поставьте большую кастрюлю на средний огонь и разогрейте оливковое масло.
2
Нарежьте белый лук и измельчите чеснок, затем добавьте их в кастрюлю. Обжаривайте около 5-7 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.
3
Добавьте куркуму и молотый кориандр, прогрейте их в течение 30 секунд до появления аромата.
4
Тщательно промойте красную чечевицу и коричневый рис под холодной водой, затем добавьте их в кастрюлю вместе с овощным бульоном в порошке и 5 стаканами воды.
5
Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне от 30 до 40 минут, или пока красная чечевица и коричневый рис полностью не разварятся.
6
Снимите кастрюлю с огня. Используйте погружной блендер, чтобы аккуратно превратить суп в пюре до невероятно гладкого и бархатистого состояния.
7
Вмешайте сливочное масло, пока оно полностью не растает в супе, придавая ему насыщенный кремовый вкус.
8
Приправьте суп солью и черным перцем по вкусу. Подавайте горячим с поджаренными лепешками.

Советы шефа

•Если после взбивания суп кажется слишком густым, добавьте немного горячей воды до достижения желаемой консистенции.
•Обязательно убедитесь, что коричневый рис полностью сварился перед тем, как взбивать суп блендером, иначе текстура может получиться крупитчатой.
•Подавайте с долькой свежего лимона, если он есть под рукой — кислинка прекрасно оттеняет насыщенный вкус супа!