Krémová libanonská polévka z červené čočky

Name: Krémová libanonská polévka z červené čočky
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2 tbsp Olivový olej; 1 count Bílá cibule; 3 count Česnek; 0.5 tsp Kurkuma; 0.5 tsp Mletý koriandr; 1 cup Červená čočka; 0.25 cup Hnědá rýže; 1 tbsp Zeleninový bujon v prášku; 1 tbsp Máslo; 1 tsp Sůl; 0.25 tsp Černý pepř

Vegetariánské • Bez lepkuDo 60 minutVysoký obsah bílkovinLze zmrazit • Z jednoho hrnceOběd • VečeřeDomácí pohodaLibanonská/Arabská

Snadné

45minut

310kcal

4osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Klasická, sametově hladká mixovaná polévka z červené čočky, přirozeně zahuštěná hnědou rýží a zjemněná trochou másla pro luxusní texturu.

Není nic tak uklidňujícího jako teplá, sametová miska krémové libanonské polévky z červené čočky, známé také jako Shorbat Adas. Tato autentická varianta spoléhá na geniální tradiční tajemství: přidání malého množství hnědé rýže do hrnce. Jak se červená čočka rozpadá a rýže se vaří do úplného změknutí, společně se rozmixují a vytvoří neuvěřitelně hladkou, bohatou a přirozeně krémovou texturu bez nutnosti přidávat mrkev nebo těžká zahušťovadla. V levantských domácnostech je to skromná, výživná základní potravina, zejména v chladnějších měsících nebo během ramadánu. Pro zvýšení bohatosti dodá malý kousek másla vmíchaný přímo na konci této krémové libanonské polévce z červené čočky luxusní, lesklý vzhled, díky kterému je hluboce uspokojující. Ozdobte špetkou papriky nebo opečenou pitou pro dokonalý zážitek z „comfort food“.

Ingredience

2 lžíce Olivový olej
150 g Bílá cibule (1 střední cibule)
3 ks Česnek (3 stroužky)
0.5 lžička Kurkuma
0.5 lžička Mletý koriandr
190 g Červená čočka (asi 1 hrnek)
50 g Hnědá rýže (asi ¼ hrnku)
1 lžíce Zeleninový bujon v prášku
15 g Máslo (asi 1 lžíce)
1 lžička Sůl
0.25 lžička Černý pepř

Postup

1
Postavte velký hrnec na střední plamen a zahřejte olivový olej.
2
Nakrájejte bílou cibuli nadrobno a nasekejte česnek, poté je přidejte do hrnce. Restujte asi 5–7 minut, dokud cibule nezměkne a nezesklovatí.
3
Vmíchejte kurkumu a mletý koriandr a nechte je 30 sekund rozvonět.
4
Červenou čočku a hnědou rýži důkladně propláchněte pod studenou vodou, poté je přidejte do hrnce spolu se zeleninovým bujonem v prášku a 5 hrnky vody.
5
Směs přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum. Hrnec přikryjte a nechte mírně vařit 30 až 40 minut, nebo dokud červená čočka i hnědá rýže nebudou úplně měkké a nebudou se rozpadat.
6
Odstavte hrnec z ohně. Pomocí ponorného mixéru polévku opatrně rozmixujte na neuvěřitelně hladké a sametové pyré.
7
Vmíchejte máslo, dokud se v polévce úplně nerozpustí, čímž získá bohatý krémový závěr.
8
Polévku dochuťte solí a černým pepřem podle chuti. Podávejte horké s opečeným chlebem nebo plackou.

Tipy šéfkuchaře

•Pokud je polévka po rozmixování příliš hustá, vmíchejte trochu horké vody, dokud nedosáhnete preferované konzistence.
•Před mixováním se ujistěte, že je hnědá rýže zcela uvařená, jinak může mít polévka zrnitou texturu.
•Podávejte s kapkou čerstvého citronu, pokud ho máte po ruce – krásně to vyváží bohatost polévky!