Kremowa libańska zupa z czerwonej soczewicy

Name: Kremowa libańska zupa z czerwonej soczewicy
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2 tbsp Oliwa z oliwek; 1 count Biała cebula; 3 count Czosnek; 0.5 tsp Kurkuma; 0.5 tsp Kolendra mielona; 1 cup Czerwona soczewica; 0.25 cup Ryż brązowy; 1 tbsp Warzywny bulion w proszku; 1 tbsp Masło; 1 tsp Sól; 0.25 tsp Czarny pieprz

Wegetariańskie • BezglutenoweDo 60 minutWysokobiałkoweMożna mrozić • JednogarnkoweObiad • KolacjaDomowe jedzenieLibańska/Arabska

Łatwe

45minut

310kcal

4osoby

MAKROSKŁADNIKI

na porcję

※gBiałko

◆gTłuszcz

▣gWęglowodany

◎gCukier

◇gBłonnik

Pobierz Kitchen Buddy za darmo

Chcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!

Klasyczna, aksamitnie gładka zupa z czerwonej soczewicy, naturalnie zagęszczona brązowym ryżem i wykończona odrobiną masła dla luksusowej tekstury.

Nie ma nic bardziej kojącego niż ciepła, aksamitna miska Kremowej libańskiej zupy z czerwonej soczewicy, znanej również jako Shorbat Adas. Ta autentyczna odmiana opiera się na genialnym, tradycyjnym sekrecie: dodaniu do garnka niewielkiej ilości brązowego ryżu. Gdy czerwona soczewica się rozpada, a ryż gotuje się do absolutnej miękkości, składniki te łączą się, tworząc niewiarygodnie gładką, bogatą i naturalnie kremową konsystencję bez potrzeby użycia marchewki czy ciężkich zagęstników. Jest to skromne, pożywne danie podstawowe w domach lewantyńskich, szczególnie w chłodniejszych miesiącach lub podczas Ramadanu. Aby podkreślić jej bogactwo, mała grudka masła wmieszana pod sam koniec nadaje tej Kremowej libańskiej zupie z czerwonej soczewicy luksusowe, lśniące wykończenie, które sprawia, że jest niezwykle sycąca. Udekoruj szczyptą papryki lub upieczoną pitą dla uzyskania doskonałego smaku domowego jedzenia.

Składniki

2 łyżki Oliwa z oliwek
150 g Biała cebula (1 średnia cebula)
3 szt. Czosnek (3 ząbki)
0.5 łyżeczki Kurkuma
0.5 łyżeczki Kolendra mielona
190 g Czerwona soczewica (około 1 szklanka)
50 g Ryż brązowy (około ¼ szklanki)
1 łyżka Warzywny bulion w proszku
15 g Masło (około 1 łyżka)
1 łyżeczka Sól
0.25 łyżeczka Czarny pieprz

Sposób przygotowania

1
Postaw duży garnek na średnim ogniu i rozgrzej oliwę z oliwek.
2
Posiekaj białą cebulę i drobno pokrój czosnek, a następnie dodaj je do garnka. Smaż przez około 5-7 minut, aż cebula będzie miękka i szklista.
3
Wmieszaj kurkumę i kolendrę mieloną, smażąc je przez 30 sekund, aż zaczną pachnieć.
4
Dokładnie wypłucz czerwoną soczewicę i brązowy ryż pod zimną wodą, a następnie dodaj je do garnka wraz z warzywnym bulionem w proszku i 5 szklankami wody.
5
Doprowadź mieszankę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 30 do 40 minut, aż zarówno czerwona soczewica, jak i brązowy ryż będą całkowicie miękkie i zaczną się rozpadać.
6
Zdejmij garnek z ognia. Użyj blendera ręcznego, aby ostrożnie zmiksować zupę na idealnie gładką i aksamitną masę.
7
Wmieszaj masło, aż całkowicie rozpuści się w zupie, nadając jej bogate, kremowe wykończenie.
8
Dopraw zupę solą i czarnym pieprzem do smaku. Podawaj na gorąco z opieczonym chlebkiem typu chlebek arabski.

Porady Szefa Kuchni

•Jeśli zupa po zmiksowaniu jest zbyt gęsta, dolej odrobinę gorącej wody, aż uzyska preferowaną przez Ciebie konsystencję.
•Upewnij się, że brązowy ryż jest w pełni ugotowany przed miksowaniem, w przeciwnym razie zupa może mieć ziarnistą strukturę.
•Podawaj z wyciśniętym sokiem ze świeżej cytryny, jeśli masz ją pod ręką – wspaniale przełamuje ona kremowość zupy!