Cremet libanesisk rød linsesuppe

Name: Cremet libanesisk rød linsesuppe
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2 tbsp Olivenolie; 1 count Hvide løg; 3 count Hvidløg; 0.5 tsp Gurkemeje; 0.5 tsp Stødt koriander; 1 cup Røde linser; 0.25 cup Brune ris; 1 tbsp Grøntsagsbouillonpulver; 1 tbsp Smør; 1 tsp Salt; 0.25 tsp Sort peber

Vegetarisk • GlutenfriUnder 60 minHøjproteinKan fryses • Én grydeFrokost • AftensmadHygge-madLibanesisk/Arabisk

Nem

45minutter

310kcal

4personer

MAKROER

pr. portion

※gProtein

◆gFedt

▣gKulhydrater

◎gSukker

◇gFibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

En klassisk, fløjlsblød blendet rød linsesuppe, naturligt jævnet med brune ris og afrundet med en smule smør for en luksuriøs konsistens.

Der er intet så trøstende som en varm, fløjlsblød skål cremet libanesisk rød linsesuppe, også kendt som Shorbat Adas. Denne autentiske variation hviler på en genial traditionel hemmelighed: at tilsætte en lille mængde brune ris til gryden. Efterhånden som de røde linser koger ud og risene bliver helt møre, blendes de sammen til en utrolig glat, fyldig og naturligt cremet konsistens uden behov for gulerødder eller tunge jævningsmidler. Det er en ydmyg, nærende grundsten i levantinske hjem, især i de kolde måneder eller under ramadanen. For at løfte fedmen giver en lille klat smør, rørt i til allersidst, denne cremede libanesiske røde linsesuppe en luksuriøs, blank finish, der gør den dybt tilfredsstillende. Pynt med et drys paprika eller lidt ristet pita for den ultimative comfort food-oplevelse.

Ingredienser

2 spsk Olivenolie
150 g Hvide løg (1 mellemstort løg)
3 stk Hvidløg (3 fed)
0.5 tsk Gurkemeje
0.5 tsk Stødt koriander
190 g Røde linser (ca. 1 kop)
50 g Brune ris (ca. ¼ kop)
1 spsk Grøntsagsbouillonpulver
15 g Smør (ca. 1 spsk)
1 tsk Salt
0.25 tsk Sort peber

Fremgangsmåde

1
Placer en stor gryde over medium varme og opvarm olivenolien.
2
Hak de hvide løg og hak hvidløget fint, og kom dem i gryden. Sauter i ca. 5-7 minutter, indtil løgene er bløde og gennemsigtige.
3
Rør gurkemeje og stødt koriander i, og rist dem i 30 sekunder, indtil de dufter.
4
Skyl de røde linser og brune ris grundigt under koldt vand, og tilsæt dem derefter til gryden sammen med grøntsagsbouillonpulver og 5 kopper vand.
5
Bring blandingen i kog, og skru derefter ned til lav varme. Læg låg på gryden og lad det simre i 30 til 40 minutter, eller indtil både de røde linser og brune ris er helt møre og koger ud.
6
Tag gryden af varmen. Brug en stavblender til forsigtigt at purere suppen, indtil den er utrolig glat og fløjlsblød.
7
Rør smørret i, indtil det er helt smeltet ind i suppen, hvilket giver den en fyldig, cremet finish.
8
Smag suppen til med salt og sort peber. Serveres varm sammen med ristet fladbrød.

Kokkens tips

•Hvis suppen er for tyk efter blendning, kan du røre en smule varmt vand i, indtil den når din foretrukne konsistens.
•Sørg for, at de brune ris er helt kogte før blendning, ellers kan suppen få en kornet tekstur.
•Server med et pres frisk citron, hvis du har det ved hånden – det skærer smukt igennem den fyldige smag!