Sopa Cremosa de Lentilha Vermelha Libanesa

Name: Sopa Cremosa de Lentilha Vermelha Libanesa
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2 tbsp Azeite de Oliva; 1 count Cebolas Brancas; 3 count Alho; 0.5 tsp Cúrcuma; 0.5 tsp Coentro em Pó; 1 cup Lentilhas Vermelhas; 0.25 cup Arroz Integral; 1 tbsp Caldo de Legumes em Pó; 1 tbsp Manteiga; 1 tsp Sal; 0.25 tsp Pimenta-do-reino

Vegetariano • Sem GlútenMenos de 60 MinRico em ProteínasPode Congelar • Uma Panela SóAlmoço • JantarComida AfetivaÁrabe/Libanesa

Fácil

45minutos

310kcal

4pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Uma sopa de lentilha vermelha clássica, aveludada e batida, engrossada naturalmente com arroz integral e finalizada com um toque de manteiga para uma textura luxuosa.

Não há nada tão reconfortante como uma tigela quente e aveludada de Sopa Cremosa de Lentilha Vermelha Libanesa, também conhecida como Shorbat Adas. Esta variação autêntica baseia-se num segredo tradicional brilhante: adicionar uma pequena quantidade de arroz integral à panela. À medida que as lentilhas vermelhas se desfazem e o arroz cozinha até ficar totalmente macio, eles misturam-se para criar uma textura inacreditavelmente suave, rica e naturalmente cremosa sem a necessidade de cenouras ou espessantes pesados. É um alimento básico humilde e nutritivo nos lares levantinos, especialmente durante os meses mais frios ou durante o Ramadão. Para elevar a riqueza, uma pequena porção de manteiga misturada mesmo no final dá a esta Sopa Cremosa de Lentilha Vermelha Libanesa um acabamento luxuoso e brilhante que a torna profundamente satisfatória. Decore com uma pitada de colorau ou pão pita tostado para a derradeira experiência de comida caseira.

Ingredientes

2 colheres de sopa Azeite de Oliva
150 g Cebolas Brancas (1 cebola média)
3 unid. Alho (3 dentes)
0.5 colher de chá Cúrcuma
0.5 colher de chá Coentro em Pó
190 g Lentilhas Vermelhas (cerca de 1 xícara)
50 g Arroz Integral (cerca de ¼ xícara)
1 colher de sopa Caldo de Legumes em Pó
15 g Manteiga (cerca de 1 colher de sopa)
1 colher de chá Sal
0.25 colher de chá Pimenta-do-reino

Instruções

1
Coloque uma panela grande em fogo médio e aqueça o azeite de oliva.
2
Pique as cebolas brancas e pique o alho, depois adicione-os à panela. Refogue por cerca de 5-7 minutos até que as cebolas estejam macias e translúcidas.
3
Misture a cúrcuma e o coentro em pó, tostando-os por 30 segundos até ficarem aromáticos.
4
Lave bem as lentilhas vermelhas e o arroz integral em água fria e adicione-os à panela junto com o caldo de legumes em pó e 5 xícaras de água.
5
Deixe a mistura ferver e, em seguida, reduza o fogo para baixo. Tape a panela e cozinhe por 30 a 40 minutos, ou até que as lentilhas vermelhas e o arroz integral estejam completamente macios e a desfazer-se.
6
Retire a panela do fogo. Use um mixer de mão para triturar cuidadosamente a sopa até que fique incrivelmente suave e aveludada.
7
Misture a manteiga até que derreta completamente na sopa, conferindo-lhe um acabamento rico e cremoso.
8
Tempere a sopa com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva quente acompanhada de pão sírio tostado.

Dicas do Chef

•Se a sopa estiver muito grossa depois de batida, adicione um pouco de água quente até atingir a consistência preferida.
•Certifique-se de que o arroz integral esteja totalmente cozido antes de bater, caso contrário a sopa poderá ter uma textura granulada.
•Sirva com um pouco de limão espremido na hora, se tiver à mão — ajuda a equilibrar a riqueza lindamente!