Sopa Cremosa de Lentejas Rojas Libanesa

Name: Sopa Cremosa de Lentejas Rojas Libanesa
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2 tbsp Aceite de oliva; 1 count Cebollas blancas; 3 count Ajo; 0.5 tsp Cúrcuma; 0.5 tsp Cilantro en polvo; 1 cup Lentejas rojas; 0.25 cup Arroz integral; 1 tbsp Caldo de verduras en polvo; 1 tbsp Mantequilla; 1 tsp Sal; 0.25 tsp Pimienta negra

Vegetariano • Sin glutenMenos de 60 minAlta en proteínasApto para congelar • Una ollaAlmuerzo • CenaComida caseraLibanesa/Árabe

Fácil

45minutos

310kcal

4personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Una sopa de lentejas rojas clásica, aterciopelada y suave, espesada de forma natural con arroz integral y terminada con un toque de mantequilla para una textura lujosa.

No hay nada tan reconfortante como un tazón cálido y aterciopelado de Sopa Cremosa de Lentejas Rojas Libanesa, también conocida como Shorbat Adas. Esta variante auténtica se basa en un brillante secreto tradicional: añadir una pequeña cantidad de arroz integral a la olla. A medida que las lentejas rojas se deshacen y el arroz se cocina hasta quedar totalmente tierno, se mezclan para crear una textura increíblemente suave, rica y naturalmente cremosa sin necesidad de zanahorias ni espesantes pesados. Es un alimento básico humilde y nutritivo en los hogares levantinos, especialmente durante los meses más fríos o durante el Ramadán. Para elevar la riqueza, una pequeña nuez de mantequilla añadida justo al final le da a esta Sopa Cremosa de Lentejas Rojas Libanesa un acabado lujoso y brillante que la hace profundamente satisfactoria. Decora con una pizca de pimentón o unos trozos de pan de pita tostado para disfrutar de la experiencia definitiva de comida reconfortante.

Ingredientes

2 cda Aceite de oliva
150 g Cebollas blancas (1 cebolla mediana)
3 unidad Ajo (3 dientes)
0.5 cdta Cúrcuma
0.5 cdta Cilantro en polvo
190 g Lentejas rojas (aprox. 1 taza)
50 g Arroz integral (aprox. ¼ taza)
1 cda Caldo de verduras en polvo
15 g Mantequilla (aprox. 1 cda)
1 cdta Sal
0.25 cdta Pimienta negra

Instrucciones

1
Coloca una olla grande a fuego medio y calienta el aceite de oliva.
2
Pica las cebollas blancas y pica finamente el ajo, luego añádelos a la olla. Sofríe durante unos 5-7 minutos hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas.
3
Añade la cúrcuma y el cilantro en polvo, tostándolos durante 30 segundos hasta que suelten su aroma.
4
Enjuaga bien las lentejas rojas y el arroz integral bajo agua fría, luego añádelos a la olla junto con el caldo de verduras en polvo y 5 tazas de agua.
5
Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 30 a 40 minutos, o hasta que tanto las lentejas rojas como el arroz integral estén completamente tiernos y se deshagan.
6
Retira la olla del fuego. Usa una batidora de mano para triturar cuidadosamente la sopa hasta que esté increíblemente suave y aterciopelada.
7
Añade la mantequilla y remueve hasta que se derrita por completo en la sopa, dándole un acabado rico y cremoso.
8
Sazona la sopa con sal y pimienta negra al gusto. Sirve caliente junto con pan plano tostado.

Consejos del Chef

•Si la sopa está demasiado espesa después de triturarla, añade un chorrito de agua caliente hasta que alcance la consistencia preferida.
•Asegúrate de que el arroz integral esté completamente cocido antes de triturar, de lo contrario la sopa podría tener una textura granulada.
•Sirve con un chorrito de limón fresco si tienes a mano; ¡corta la riqueza de la sopa de maravilla!