Soupe de Lentilles Rouges Libanaise Crémeuse

Name: Soupe de Lentilles Rouges Libanaise Crémeuse
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2 tbsp Huile d'olive; 1 count Oignons blancs; 3 count Ail; 0.5 tsp Curcuma; 0.5 tsp Coriandre en poudre; 1 cup Lentilles rouges; 0.25 cup Riz complet; 1 tbsp Bouillon de légumes en poudre; 1 tbsp Beurre; 1 tsp Sel; 0.25 tsp Poivre noir

Végétarien • Sans glutenMoins de 60 minRiche en protéinesPeut se congeler • Plat uniqueDéjeuner • DînerRéconfortantLibanaise/Arabe

Facile

45minutes

310kcal

4personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Une soupe de lentilles rouges classique, veloutée et lisse, épaissie naturellement avec du riz complet et agrémentée d'une touche de beurre pour une texture luxueuse.

Il n'y a rien d'aussi réconfortant qu'un bol chaud et velouté de Soupe de Lentilles Rouges Libanaise Crémeuse, également connue sous le nom de Shorbat Adas. Cette variante authentique repose sur un secret traditionnel brillant : l'ajout d'une petite quantité de riz complet dans la marmite. À mesure que les lentilles rouges se désintègrent et que le riz cuit jusqu'à devenir parfaitement tendre, ils se mélangent pour créer une texture incroyablement lisse, riche et naturellement crémeuse, sans avoir besoin de carottes ou d'épaississants lourds. C'est un aliment de base humble et nourrissant dans les foyers levantins, surtout pendant les mois les plus froids ou pendant le Ramadan. Pour sublimer la richesse, une petite noisette de beurre incorporée juste à la fin donne à cette Soupe de Lentilles Rouges Libanaise Crémeuse un fini luxueux et brillant qui la rend profondément satisfaisante. Garnissez d'une pincée de paprika ou de pain pita grillé pour une expérience de confort ultime.

Ingrédients

2 c. à s. Huile d'olive
150 g Oignons blancs (1 oignon moyen)
3 pièce Ail (3 gousses)
0.5 c. à c. Curcuma
0.5 c. à c. Coriandre en poudre
190 g Lentilles rouges (env. 1 tasse)
50 g Riz complet (env. ¼ tasse)
1 c. à s. Bouillon de légumes en poudre
15 g Beurre (env. 1 c. à s.)
1 c. à c. Sel
0.25 c. à c. Poivre noir

Instructions

1
Placez une grande marmite sur feu moyen et faites chauffer l'huile d'olive.
2
Hachez les oignons blancs et émincez l'ail, puis ajoutez-les à la marmite. Faites revenir pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides.
3
Incorporez le curcuma et la coriandre en poudre, en les faisant griller pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
4
Rincez soigneusement les lentilles rouges et le riz complet sous l'eau froide, puis ajoutez-les dans la marmite avec le bouillon de légumes en poudre et 5 tasses d'eau.
5
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la marmite et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles rouges et le riz complet soient complètement tendres et s'écrasent facilement.
6
Retirez la marmite du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire soigneusement la soupe en purée jusqu'à ce qu'elle soit incroyablement lisse et veloutée.
7
Incorporez le beurre jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu dans la soupe, lui donnant un fini riche et crémeux.
8
Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre noir selon votre goût. Servez chaud accompagné de pain plat grillé.

Astuces du chef

•Si la soupe est trop épaisse après le mixage, ajoutez un filet d'eau chaude jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
•Assurez-vous que le riz complet soit bien cuit avant de mixer, sinon la soupe pourrait avoir une texture granuleuse.
•Servez avec un filet de citron frais si vous en avez sous la main — cela équilibre magnifiquement la richesse de la soupe !