Súp Đậu Lăng Đỏ Lebanon Kem Mịn

Name: Súp Đậu Lăng Đỏ Lebanon Kem Mịn
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2 tbsp Dầu ô liu; 1 count Hành tây trắng; 3 count Tỏi; 0.5 tsp Nghệ; 0.5 tsp Bột ngò; 1 cup Đậu lăng đỏ; 0.25 cup Gạo lứt; 1 tbsp Bột nước dùng rau củ; 1 tbsp Bơ; 1 tsp Muối; 0.25 tsp Tiêu đen

Ăn chay • Không GlutenDưới 60 PhútGiàu ProteinThích hợp Đông lạnh • Nấu Một NồiĂn Trưa • Ăn TốiMón Ăn Gia ĐìnhLebanon/Ả Rập

Dễ

45phút

310kcal

4người

MACROS

mỗi khẩu phần

※gProtein

◆gChất béo

▣gCarbs

◎gĐường

◇gChất xơ

Tải Kitchen Buddy Miễn Phí

Muốn xem Macros chính xác của món này? Tải ứng dụng Kitchen Buddy để mở khóa thông tin dinh dưỡng đầy đủ!

Món súp đậu lăng đỏ mịn màng cổ điển, được làm đặc tự nhiên bằng gạo lứt và hoàn thiện với một chút bơ để có kết cấu sang trọng.

Không có gì an ủi bằng một bát Súp Đậu Lăng Đỏ Lebanon Kem Mịn ấm nóng, hay còn gọi là Shorbat Adas. Biến tấu đích thực này dựa trên một bí quyết truyền thống tuyệt vời: thêm một lượng nhỏ gạo lứt vào nồi. Khi đậu lăng đỏ tan ra và gạo lứt chín mềm hoàn toàn, chúng hòa quyện vào nhau để tạo ra một kết cấu mịn màng không tưởng, đậm đà và béo ngậy tự nhiên mà không cần đến cà rốt hay các chất làm đặc nặng nề khác. Đây là một món ăn bổ dưỡng cơ bản trong các gia đình vùng Levant, đặc biệt là trong những tháng lạnh hơn hoặc trong tháng Ramadan. Để tăng thêm độ đậm đà, một chút bơ được khuấy vào ngay cuối cùng sẽ mang lại cho món Súp Đậu Lăng Đỏ Lebanon Kem Mịn này một lớp hoàn thiện bóng mượt, sang trọng, khiến nó vô cùng thỏa mãn. Trang trí với một ít bột ớt paprika hoặc vài miếng bánh pita nướng để có trải nghiệm món ăn ấm lòng tuyệt vời nhất.

Nguyên Liệu

2 muỗng canh Dầu ô liu
150 g Hành tây trắng (1 củ vừa)
3 tép Tỏi (3 tép)
0.5 muỗng cà phê Nghệ
0.5 muỗng cà phê Bột ngò
190 g Đậu lăng đỏ (khoảng 1 cốc)
50 g Gạo lứt (khoảng ¼ cốc)
1 muỗng canh Bột nước dùng rau củ
15 g Bơ (khoảng 1 muỗng canh)
1 muỗng cà phê Muối
0.25 muỗng cà phê Tiêu đen

Hướng dẫn

1
Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp ở lửa vừa và đun nóng dầu ô liu.
2
Băm nhỏ hành tây trắng và băm nhuyễn tỏi, sau đó cho vào nồi. Xào trong khoảng 5-7 phút cho đến khi hành mềm và trong.
3
Khuấy thêm nghệ và bột ngò, rang trong khoảng 30 giây cho đến khi thơm.
4
Rửa sạch đậu lăng đỏ và gạo lứt dưới vòi nước lạnh, sau đó cho vào nồi cùng với bột nước dùng rau củ và 5 cốc nước.
5
Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm lửa xuống mức thấp. Đậy nắp nồi và đun liu riu trong 30 đến 40 phút, hoặc cho đến khi cả đậu lăng đỏ và gạo lứt chín mềm hoàn toàn và tan ra.
6
Nhấc nồi ra khỏi bếp. Dùng máy xay cầm tay để xay nhuyễn súp một cách cẩn thận cho đến khi nó cực kỳ mịn và mượt.
7
Khuấy thêm bơ cho đến khi tan chảy hoàn toàn vào súp, tạo cho món ăn một lớp hoàn thiện đậm đà và béo ngậy.
8
Nêm súp với muối và tiêu đen cho vừa ăn. Dùng nóng kèm với bánh mì dẹt nướng.

Mẹo của đầu bếp

•Nếu súp quá đặc sau khi xay, hãy khuấy thêm một chút nước nóng cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn.
•Đảm bảo gạo lứt đã chín mềm hoàn toàn trước khi xay, nếu không súp có thể có kết cấu lợn cợn.
•Vắt thêm một chút chanh tươi nếu bạn có sẵn—vị chua sẽ giúp cân bằng độ béo ngậy của súp một cách tuyệt vời!