Krämig kokoscurry med nötfärs och blomkål
Enkelt
30 min
480 kcal
4 portioner
MAKROS
per portionVill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!
En värmande Paleo-curry i en kastrull med nötfärs, mjuk blomkål och spenat sjuden i en kryddig kokossås.
Denna näringsrika Paleo-curry balanserar de rika smakerna av smakrikt nötkött och söt kokosmjölk utan spannmål eller mejeriprodukter. Den är fullpackad med antioxidanter från färsk gurkmeja och ingefära, och innehåller fiberrika grönsaker som blomkål och spenat för att hålla dig mätt. Användningen av ghee ger hälsosamma fetter, medan blandningen av paprika och morötter ger ett tillfredsställande tuggmotstånd. Det är en perfekt allt-i-ett-måltid som är naturligt glutenfri och följer principerna för naturlig mat.
Ingredienser
- 1 msk Ghee
- 450 g Djupfryst nötfärs
- 1 liten Rödlök
- 3 klyftor Vitlöksklyftor
- 1 msk Färsk ingefära
- 2 msk Gul currypasta
- 300 g Blomkål
- 2 medelstora Morötter
- 1 medelstor Röd paprika
- 400 ml Kokosmjölk på burk
- 60 g Spenat
- 30 g Cashewnötter
- 1 msk Ghee
- 1 lb Djupfryst nötfärs
- 1 liten Rödlök
- 3 klyftor Vitlöksklyftor
- 1 msk Färsk ingefära
- 2 msk Gul currypasta
- 4 koppar Blomkål
- 2 medelstora Morötter
- 1 medelstor Röd paprika
- 13.5 oz Kokosmjölk på burk
- 2 koppar Spenat
- 0.25 kopp Cashewnötter
Instruktioner
- 1Förbered grönsakerna: Hacka blomkålen i små buketter, tärna morötterna och den röda paprikan, och finhacka rödlök, vitlök och ingefära.
- 2Hetta upp ghee i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den frysta nötfärsen och stek tills den är brynt och genomstekt, finfördela den med en sked under tiden.
- 3Tillsätt den hackade rödlöken, vitlöken och ingefäran till köttet. Fräs i 2–3 minuter tills det doftar gott.
- 4Rör ner den gula currypastan och stek i 1 minut för att frigöra aromerna.
- 5Tillsätt blomkål, morötter och röd paprika. Häll i kokosmjölken. Rör om väl.
- 6Sänk värmen till låg, lägg på ett lock och låt sjuda i 10–12 minuter tills grönsakerna är mjuka.
- 7Vänd ner den färska spenaten och tillaga i bara 1–2 minuter tills den har sjunkit ihop.
- 8Servera varmt, toppat med knapriga cashewnötter.
Kockens tips
- •Om du vill ha extra hetta kan du tillsätta en nypa chiliflakes eller färsk chili tillsammans med currypastan.
- •Se till att din gula currypasta inte innehåller tillsatt socker eller sojaolja för att hålla rätten strikt Paleo.
Recept av
Kitchen Buddy-kocken