Kermainen kookos-nauta-kukkakaalicurry

Name: Kermainen kookos-nauta-kukkakaalicurry
Total time: 30 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 tbsp Ghee; 1 lb Pakastettu naudan jauheliha; 1 small Punasipuli; 3 cloves Valkosipulinkynnet; 1 tbsp Tuore inkivääri; 2 tbsp Keltainen currytahna; 4 cups Kukkakaali; 2 medium Porkkanat; 1 medium Punainen paprika; 13.5 oz Kookosmaitosäilyke; 2 cups Pinaatti; 0.25 cup Cashewpähkinät

Paleo

Helppo

30minuuttia

480kcal

4henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Lohdullinen, yhden padan paleocurry, jossa on naudan jauhelihaa, mureaa kukkakaalia ja pinaattia haudutettuna mausteisessa kookoskastikkeessa.

Tämä ravinteikas paleocurry tasapainottaa suolaisen naudanlihan ja makean kookosmaidon täyteläiset maut ilman viljaa tai maitotuotteita. Tuoreesta kurkumasta ja inkivääristä saatuja antioksidantteja täynnä oleva ruoka hyödyntää runsaskuituisia vihanneksia, kuten kukkakaalia ja pinaattia, jotka pitävät sinut kylläisenä. Gheen käyttö tarjoaa terveellisiä rasvoja, kun taas värikäs sekoitus paprikaa ja porkkanaa tuo miellyttävää rouskuvuutta. Se on täydellinen yhden padan ateria, joka on luonnostaan gluteeniton ja soveltuu puhtaaseen ruokavalioon.

Ainesosat

1 rkl Ghee
450 g Pakastettu naudan jauheliha
1 pieni Punasipuli
3 kynttä Valkosipulinkynnet
1 rkl Tuore inkivääri
2 rkl Keltainen currytahna
300 g Kukkakaali
2 keskikokoista Porkkanat
1 keskikokoinen Punainen paprika
400 ml Kookosmaitosäilyke
60 g Pinaatti
30 g Cashewpähkinät

Ohjeet

1
Valmistele vihannekset: Paloittele kukkakaali pieniksi kukinnoiksi, kuutioi porkkanat ja punainen paprika sekä hienonna punasipuli, valkosipuli ja inkivääri.
2
Kuumenna ghee suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää pakastettu naudan jauheliha ja paista, kunnes se on ruskistunut ja kypsää, murtaen lihaa lusikalla.
3
Lisää hienonnettu punasipuli, valkosipuli ja inkivääri jauhelihan joukkoon. Kuullota 2–3 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat.
4
Sekoita joukkoon keltainen currytahna ja paista 1 minuutti aromien vapauttamiseksi.
5
Lisää kukkakaali, porkkanat ja punainen paprika. Kaada sekaan kookosmaito. Sekoita hyvin.
6
Vähennä lämpöä, peitä kannella ja hauduta 10–12 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
7
Sekoita joukkoon tuore pinaatti ja keitä vielä 1–2 minuuttia, kunnes se on kuihtunut.
8
Tarjoile kuumana ja koristele rapeilla cashewpähkinöillä.

Kokin vinkit

•Jos haluat lisää tulisuutta, lisää ripaus chilirouhetta tai tuoretta chiliä currytahnan kanssa.
•Varmista, että keltainen currytahnasi ei sisällä lisättyä sokeria tai soijaöljyä, jotta se pysyy tiukasti paleoruokavalion mukaisena.