Kremet biff- og blomkålcurry med kokos
Lett
30 min
480 kcal
4 porsjoner
MAKROER
per porsjonVil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!
En varmende Paleo-curry laget i én gryte med kjøttdeig av storfe, mør blomkål og spinat i en krydret kokossaus.
Denne næringsrike Paleo-curryen balanserer den rike smaken av storfekjøtt og søt kokosmelk uten bruk av korn eller meieriprodukter. Den er fullpakket med antioksidanter fra frisk gurkemeie og ingefær, og bruker fiberrike grønnsaker som blomkål og spinat for å holde deg mett. Bruken av ghee gir sunt fett, mens den fargerike blandingen av paprika og gulrøtter gir en tilfredsstillende tyggemotstand. Det er et perfekt alt-i-ett-måltid som er naturlig glutenfritt og i tråd med et kosthold basert på rene råvarer.
Ingredienser
- 1 ss Ghee
- 450 g Frossen kjøttdeig av storfe
- 1 liten Rødløk
- 3 fedd Hvitløksfedd
- 1 ss Frisk ingefær
- 2 ss Gul currypasta
- 300 g Blomkål
- 2 middels Gulrøtter
- 1 middels Rød paprika
- 400 ml Kokosmelk på boks
- 60 g Spinat
- 30 g Cashewnøtter
- 1 ss Ghee
- 1 lb Frossen kjøttdeig av storfe
- 1 liten Rødløk
- 3 fedd Hvitløksfedd
- 1 ss Frisk ingefær
- 2 ss Gul currypasta
- 4 kopper Blomkål
- 2 middels Gulrøtter
- 1 middels Rød paprika
- 13.5 oz Kokosmelk på boks
- 2 kopper Spinat
- 0.25 kopp Cashewnøtter
Fremgangsmåte
- 1Forbered grønnsakene: Del blomkål i små buketter, kutt gulrøtter og rød paprika i terninger, og finhakk rødløk, hvitløk og ingefær.
- 2Varm opp ghee i en stor panne på middels høy varme. Tilsett den frosne kjøttdeigen og stek til den er brunet og gjennomstekt, mens du deler den opp med en skje.
- 3Tilsett finhakket rødløk, hvitløk og ingefær i kjøttet. Fres i 2–3 minutter til det dufter godt.
- 4Rør inn gul currypasta og la det steke i 1 minutt for å frigjøre aromaene.
- 5Tilsett blomkål, gulrøtter og rød paprika. Hell i kokosmelk på boks. Rør godt sammen.
- 6Reduser varmen til lav, sett på lokk og la det simre i 10–12 minutter til grønnsakene er møre.
- 7Rør inn frisk spinat og la det koke i bare 1–2 minutter til den har falt sammen.
- 8Serveres varm, toppet med knasende cashewnøtter.
Kokkens tips
- •Hvis du ønsker mer varme, kan du tilsette en klype chiliflakes eller frisk chili sammen med currypastaen.
- •Sørg for at den gule currypastaen din ikke inneholder tilsatt sukker eller soyaolje for å holde den strengt Paleo.
Oppskrift av
Kitchen Buddy-kokk