Curry Crémeux au Bœuf, Coco et Chou-fleur
Facile
30 min
480 kcal
4 portions
MACROS
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Un curry Paléo réconfortant tout-en-un avec du bœuf haché, du chou-fleur tendre et des épinards mijotés dans une sauce coco épicée.
Ce curry Paléo riche en nutriments équilibre les saveurs riches du bœuf savoureux et du lait de coco sucré sans céréales ni produits laitiers. Riche en antioxydants grâce au curcuma et au gingembre frais, il utilise des légumes riches en fibres comme le chou-fleur et les épinards pour vous rassasier. L'utilisation de ghee fournit des graisses saines, tandis que le mélange dynamique de poivrons et de carottes ajoute un croquant satisfaisant. C'est un repas complet parfait, naturellement sans gluten et conforme aux régimes alimentaires à base d'aliments complets.
Ingrédients
- 1 c. à s. Ghee
- 450 g Bœuf Haché Surgelé
- 1 petit Oignon Rouge
- 3 gousses Gousses d'Ail
- 1 c. à s. Gingembre Frais
- 2 c. à s. Pâte de Curry Jaune
- 300 g Chou-fleur
- 2 moyennes Carottes
- 1 moyen Poivron Rouge
- 400 ml Lait de Coco en Conserve
- 60 g Épinards
- 30 g Noix de Cajou
- 1 c. à s. Ghee
- 1 lb Bœuf Haché Surgelé
- 1 petit Oignon Rouge
- 3 gousses Gousses d'Ail
- 1 c. à s. Gingembre Frais
- 2 c. à s. Pâte de Curry Jaune
- 4 tasses Chou-fleur
- 2 moyennes Carottes
- 1 moyen Poivron Rouge
- 13.5 oz Lait de Coco en Conserve
- 2 tasses Épinards
- 0.25 tasse Noix de Cajou
Instructions
- 1Préparez les légumes : Coupez le chou-fleur en petits bouquets, coupez les carottes et le poivron rouge en dés, et émincez l'oignon rouge, l'ail et le gingembre.
- 2Chauffez le ghee dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché surgelé et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, en le défaisant avec une cuillère.
- 3Ajoutez l'oignon rouge, l'ail et le gingembre émincés au bœuf. Faites sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les arômes se libèrent.
- 4Incorporez la pâte de curry jaune et laissez cuire 1 minute pour libérer les arômes.
- 5Ajoutez le chou-fleur, les carottes et le poivron rouge. Versez le lait de coco en conserve. Mélangez bien.
- 6Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 7Incorporez les épinards frais et laissez cuire seulement 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
- 8Servez chaud, garni de noix de cajou croquantes.
Astuces du chef
- •Si vous voulez plus de piquant, ajoutez une pincée de flocons de piment ou des piments frais avec la pâte de curry.
- •Assurez-vous que votre pâte de curry jaune ne contient pas de sucre ajouté ni d'huile de soja pour rester strictement Paléo.
Recette de
Chef Kitchen Buddy