Сливочное карри из говядины с цветной капустой и кокосом

Name: Сливочное карри из говядины с цветной капустой и кокосом
Total time: 30 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 tbsp Гхи; 1 lb Замороженный говяжий фарш; 1 small Красный лук; 3 cloves Зубчики чеснока; 1 tbsp Свежий имбирь; 2 tbsp Желтая паста карри; 4 cups Цветная капуста; 2 medium Морковь; 1 medium Красный болгарский перец; 13.5 oz Кокосовое молоко в консервах; 2 cups Шпинат; 0.25 cup Кешью

Легко

30минут

480ккал

4человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Уютное палео-карри в одной кастрюле с говяжьим фаршем, нежной цветной капустой и шпинатом, тушенными в пряном кокосовом соусе.

Это питательное палео-карри сочетает насыщенный вкус говядины и сладость кокосового молока без использования зерновых и молочных продуктов. Блюдо богато антиоксидантами из свежей куркумы и имбиря, а овощи с высоким содержанием клетчатки, такие как цветная капуста и шпинат, обеспечивают чувство сытости. Масло гхи служит источником полезных жиров, а яркий микс из болгарского перца и моркови добавляет приятный хруст. Это идеальное блюдо в одной кастрюле, которое естественно не содержит глютена и соответствует принципам цельнозерновых диет.

Ингредиенты

1 ст. л. Гхи
450 г Замороженный говяжий фарш
1 небольшой Красный лук
3 зубчика Зубчики чеснока
1 ст. л. Свежий имбирь
2 ст. л. Желтая паста карри
300 г Цветная капуста
2 средние Морковь
1 средний Красный болгарский перец
400 мл Кокосовое молоко в консервах
60 г Шпинат
30 г Кешью

Инструкции

1
Подготовьте овощи: разберите цветную капусту на мелкие соцветия, нарежьте кубиками морковь и красный болгарский перец, измельчите красный лук, чеснок и имбирь.
2
Разогрейте гхи в большой сковороде на среднем огне. Добавьте замороженный говяжий фарш и готовьте до подрумянивания и полной готовности, разбивая комочки ложкой.
3
Добавьте измельченный красный лук, чеснок и имбирь к говядине. Обжаривайте 2-3 минуты до появления аромата.
4
Добавьте желтую пасту карри и готовьте еще 1 минуту, чтобы раскрыть аромат.
5
Добавьте цветную капусту, морковь и болгарский перец. Влейте кокосовое молоко. Хорошо перемешайте.
6
Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 10-12 минут до мягкости овощей.
7
Добавьте свежий шпинат и готовьте всего 1-2 минуты, пока он не станет мягким.
8
Подавайте горячим, украсив хрустящими орехами кешью.

Советы шефа

•Если вы хотите больше остроты, добавьте щепотку хлопьев чили или свежий перец чили вместе с пастой карри.
•Убедитесь, что ваша желтая паста карри не содержит сахара или соевого масла, чтобы блюдо оставалось строго палео-соответствующим.