Сливочное карри из говядины с цветной капустой и кокосом
Легко
30 мин
480 ккал
4 порции
БЖУ
на порциюХочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!
Уютное палео-карри в одной кастрюле с говяжьим фаршем, нежной цветной капустой и шпинатом, тушенными в пряном кокосовом соусе.
Это питательное палео-карри сочетает насыщенный вкус говядины и сладость кокосового молока без использования зерновых и молочных продуктов. Блюдо богато антиоксидантами из свежей куркумы и имбиря, а овощи с высоким содержанием клетчатки, такие как цветная капуста и шпинат, обеспечивают чувство сытости. Масло гхи служит источником полезных жиров, а яркий микс из болгарского перца и моркови добавляет приятный хруст. Это идеальное блюдо в одной кастрюле, которое естественно не содержит глютена и соответствует принципам цельнозерновых диет.
Ингредиенты
- 1 ст. л. Гхи
- 450 г Замороженный говяжий фарш
- 1 небольшой Красный лук
- 3 зубчика Зубчики чеснока
- 1 ст. л. Свежий имбирь
- 2 ст. л. Желтая паста карри
- 300 г Цветная капуста
- 2 средние Морковь
- 1 средний Красный болгарский перец
- 400 мл Кокосовое молоко в консервах
- 60 г Шпинат
- 30 г Кешью
- 1 ст. л. Гхи
- 1 фунт Замороженный говяжий фарш
- 1 небольшой Красный лук
- 3 зубчика Зубчики чеснока
- 1 ст. л. Свежий имбирь
- 2 ст. л. Желтая паста карри
- 4 стакана Цветная капуста
- 2 средние Морковь
- 1 средний Красный болгарский перец
- 13.5 унций Кокосовое молоко в консервах
- 2 стакана Шпинат
- 0.25 стакана Кешью
Инструкции
- 1Подготовьте овощи: разберите цветную капусту на мелкие соцветия, нарежьте кубиками морковь и красный болгарский перец, измельчите красный лук, чеснок и имбирь.
- 2Разогрейте гхи в большой сковороде на среднем огне. Добавьте замороженный говяжий фарш и готовьте до подрумянивания и полной готовности, разбивая комочки ложкой.
- 3Добавьте измельченный красный лук, чеснок и имбирь к говядине. Обжаривайте 2-3 минуты до появления аромата.
- 4Добавьте желтую пасту карри и готовьте еще 1 минуту, чтобы раскрыть аромат.
- 5Добавьте цветную капусту, морковь и болгарский перец. Влейте кокосовое молоко. Хорошо перемешайте.
- 6Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 10-12 минут до мягкости овощей.
- 7Добавьте свежий шпинат и готовьте всего 1-2 минуты, пока он не станет мягким.
- 8Подавайте горячим, украсив хрустящими орехами кешью.
Советы шефа
- •Если вы хотите больше остроты, добавьте щепотку хлопьев чили или свежий перец чили вместе с пастой карри.
- •Убедитесь, что ваша желтая паста карри не содержит сахара или соевого масла, чтобы блюдо оставалось строго палео-соответствующим.
Рецепт от
Шеф Kitchen Buddy