크리미 코코넛 비프 & 콜리플라워 커리

Name: 크리미 코코넛 비프 & 콜리플라워 커리
Total time: 30 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 tbsp 기(Ghee); 1 lb 냉동 소고기 다짐육; 1 small 적양파; 3 cloves 마늘; 1 tbsp 생강; 2 tbsp 옐로 커리 페이스트; 4 cups 콜리플라워; 2 medium 당근; 1 medium 빨간 피망; 13.5 oz 코코넛 밀크 캔; 2 cups 시금치; 0.25 cup 캐슈넛

쉬움 30 분 480 kcal 4 인분

매크로

1인분 기준

단백질

지방

탄수화물

당류

식이섬유

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다진 소고기, 부드러운 콜리플라워, 시금치를 매콤한 코코넛 소스에 졸여 만든 든든한 팔레오 원팟 커리입니다.

영양가가 풍부한 이 팔레오 커리는 곡물이나 유제품 없이 소고기의 깊은 맛과 코코넛 밀크의 달콤한 풍미가 조화를 이룹니다. 신선한 강황과 생강의 항산화 성분이 가득하며, 콜리플라워와 시금치 같은 고섬유질 채소를 사용하여 포만감을 줍니다. 기(ghee)를 사용하여 건강한 지방을 섭취할 수 있고, 피망과 당근이 아삭한 식감을 더해줍니다. 자연적으로 글루텐이 없으며 홀푸드 식단을 따르는 분들에게 완벽한 원팟 요리입니다.

재료

1 큰술 기(Ghee)
450 g 냉동 소고기 다짐육
1 소 적양파
3 쪽 마늘
1 큰술 생강
2 큰술 옐로 커리 페이스트
300 g 콜리플라워
2 중 당근
1 중 빨간 피망
400 ml 코코넛 밀크 캔
60 g 시금치
30 g 캐슈넛

만드는 법

1
채소 준비: 콜리플라워는 작은 송이로 자르고, 당근과 빨간 피망은 깍둑썰기하며, 적양파, 마늘, 생강은 잘게 다집니다.
2
큰 팬에 기(ghee)를 두르고 중강불에서 달굽니다. 냉동 소고기 다짐육을 넣고 숟가락으로 으깨가며 갈색이 돌고 완전히 익을 때까지 볶습니다.
3
다진 적양파, 마늘, 생강을 소고기에 넣습니다. 향이 올라올 때까지 2~3분간 더 볶습니다.
4
옐로 커리 페이스트를 넣고 향이 잘 퍼지도록 1분간 볶습니다.
5
콜리플라워, 당근, 빨간 피망을 넣습니다. 코코넛 밀크 캔을 붓고 잘 섞이도록 저어줍니다.
6
불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤 채소가 부드러워질 때까지 10~12분간 끓입니다.
7
신선한 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 1~2분간 더 익힙니다.
8
바삭한 캐슈넛을 고명으로 얹어 따뜻할 때 냅니다.