Хрустящие яблочные пирожки «Идеальная порция»

Name: Хрустящие яблочные пирожки «Идеальная порция»
Total time: 30 min
Yield: 1 people
Ingredients: 1.5 cup Мягкие яблоки; 0.66 cup Пшеничная мука; 2.5 tbsp Сливочное масло; 0.125 tsp Соль; 2 tbsp Коричневый сахар; 0.5 tsp Корица; 1.5 tsp Кукурузный крахмал; 0.5 tsp Лимон; 3 tbsp Растительное масло

ВегетарианскаяДо 30 минутНа плитеДесерт • ПерекусДомашняя еда • Нравится детямАмериканская

Средне

30мин.

650ккал

1человек

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Уменьшенная версия классического рецепта для создания того самого культового хрустящего яблочного пирожка из фастфуда! Точный расчет на 1,5 стакана нарезанных яблок для быстрого лакомства на сковороде.

Если вы ищете идеальное уютное сладкое лакомство, которое не требует духовки и лишних ингредиентов, эти хрустящие яблочные пирожки «Идеальная порция» — именно то, что вам нужно. Когда у вас есть ровно полтора стакана свеженарезанных яблок, этот точно выверенный рецепт поможет создать магию классического жареного пирожка в стиле фастфуда прямо на вашей кухне. Особенность этих хрустящих яблочных пирожков «Идеальная порция» заключается в полностью домашнем тесте, которое готовится за считанные минуты и не требует многочасового отдыха. Обжаривая тесто на сковороде, а не выпекая его, вы добьетесь той самой культовой пузырчатой корочки, под которой скрывается горячая, тягучая начинка с корицей. Сочетание сладких яблок, теплых специй и капли яркого лимонного сока идеально оттеняет вкус теста. Поскольку рецепт рассчитан на небольшую партию, это идеальный перекус на ночь или быстрый послеобеденный десерт. Подавайте эти хрустящие яблочные пирожки «Идеальная порция» обжигающе горячими, прямо со сковороды, и наслаждайтесь невероятным хрустом.

Ингредиенты

1.5 ст. Мягкие яблоки (около 180 г нарезанных)
85 г Пшеничная мука (2/3 стакана)
2.5 ст. л. Сливочное масло
0.125 ч. л. Соль (щепотка)
25 г Коричневый сахар (2 ст. л.)
0.5 ч. л. Корица
1.5 ч. л. Кукурузный крахмал
0.5 ч. л. Лимон
3 ст. л. Растительное масло (для обжаривания)

Инструкции

1
В небольшой миске смешайте муку и соль. Порубите 2 столовые ложки холодного сливочного масла с мукой вилкой или пальцами, пока смесь не станет похожа на крупный песок.
2
Добавьте от 2 до 3 столовых ложек холодной воды (по одной за раз), аккуратно перемешивая, пока не сформируется комковатое тесто. Осторожно скатайте его в шар, накройте и отложите, пока готовите начинку.
3
Растопите оставшиеся 1/2 столовой ложки сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте отмеренные 1,5 стакана нарезанных мягких яблок, коричневый сахар и корицу. Готовьте около 5–6 минут, пока яблоки не станут очень мягкими.
4
В небольшой чашке смешайте кукурузный крахмал с 1 столовой ложкой холодной воды до однородности. Вылейте эту смесь в сковороду и постоянно помешивайте около 1 минуты, пока сок не превратится в густую липкую глазурь. Добавьте немного лимонного сока, затем снимите с огня, чтобы начинка немного остыла.
5
Разделите отдохнувшее тесто на 2 равные части. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть в прямоугольник толщиной около 3 мм.
6
Равномерно выложите яблочную начинку на одну половину каждого прямоугольника теста, оставляя место по краям.
7
Накройте начинку свободной половиной теста, чтобы получился кармашек. Плотно прижмите края пальцами, а затем с помощью зубцов вилки сделайте насечки для надежной герметизации.
8
Протрите сковороду, налейте растительное масло и поставьте на средний огонь. Когда масло нагреется и начнет мерцать, осторожно выложите пирожки на сковороду.
9
Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны, пока корочка не станет темно-золотистой, хрустящей и пузырчатой.
10
Переложите горячие пирожки на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Дайте им остыть несколько минут перед едой, так как внутри начинка будет очень горячей!

Советы шефа

•Убедитесь, что масло и вода очень холодные; именно это создает пузырчатую, слоистую текстуру при контакте с горячим маслом.
•Проколите крошечную дырочку или сделайте небольшой надрез сверху каждого пирожка перед жаркой, чтобы пар выходил наружу — это предотвратит разрыв краев.
•Сразу после жарки обваляйте горячие пирожки в смеси корицы и сахара для создания вкуса настоящего пирожка из фастфуда.