Fagottini di Mele Croccanti in Porzione Perfetta

Name: Fagottini di Mele Croccanti in Porzione Perfetta
Total time: 30 min
Yield: 1 people
Ingredients: 1.5 cup Mele Morbide; 0.66 cup Farina Bianca; 2.5 tbsp Burro; 0.125 tsp Sale; 2 tbsp Zucchero di Canna; 0.5 tsp Cannella; 1.5 tsp Amido di Mais; 0.5 tsp Limone; 3 tbsp Olio Vegetale

VegetarianoMeno di 30 minIn padellaDessert • SpuntinoComfort Food • Per bambiniAmericana

Media

30minuti

650kcal

1persona

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Un approccio ridotto e completamente artigianale per ottenere quell'iconica torta di mele croccante da fast-food! Misurato alla perfezione per utilizzare esattamente 1,5 tazze di mele tritate per una delizia veloce cotta in padella.

Se stai cercando il dolce confortante definitivo che non richiede forno e non lascia avanzi di ingredienti, questi Fagottini di Mele Croccanti in Porzione Perfetta sono esattamente ciò di cui hai bisogno. Quando hai a disposizione precisamente una tazza e mezza di mele fresche tritate, questa ricetta perfettamente scalata interviene per creare la magia di una classica torta fritta in stile fast-food proprio nella tua cucina. Il bello di questi Fagottini di Mele Croccanti in Porzione Perfetta risiede nella crosta completamente fatta in casa che si prepara in pochi minuti senza necessità di riposare per ore. Friggendo l'impasto in padella invece di cuocerlo al forno, si ottiene quell'iconico esterno bolloso che lascia spazio a un cuore caldo, appiccicoso e speziato alla cannella. La combinazione di mele dolci, spezie calde e un tocco di succo di limone fresco bilancia perfettamente la ricchezza della pasticceria. Poiché la ricetta è studiata specificamente per una piccola quantità, è lo spuntino notturno ideale o un rapido dessert pomeridiano quando arriva la voglia di dolce. Servi questi Fagottini di Mele Croccanti in Porzione Perfetta caldissimi, appena tolti dalla padella, e goditi l'incredibile croccantezza che solo un dolce cotto sul fornello può offrire.

Ingredienti

1.5 tazza Mele Morbide (circa 180g tritate)
85 g Farina Bianca (2/3 di tazza)
2.5 cucchiai Burro
0.125 cucchiaini Sale (un pizzico)
25 g Zucchero di Canna (2 cucchiai)
0.5 cucchiaini Cannella
1.5 cucchiaini Amido di Mais
0.5 cucchiaini Limone
3 cucchiai Olio Vegetale (per frittura superficiale)

Istruzioni

1
In una ciotola piccola, unisci la farina bianca e il sale. Taglia 2 cucchiai di burro freddo nella farina usando una forchetta o le dita fino a quando il composto non sembrerà sabbia grossolana.
2
Aggiungi da 2 a 3 cucchiai di acqua fredda, un cucchiaio alla volta, mescolando delicatamente fino a formare un impasto grossolano. Premilo delicatamente per formare una palla, coprilo e mettilo da parte mentre prepari il ripieno.
3
Sciogli la restante metà cucchiaio di burro in una padella a fuoco medio. Aggiungi le tue 1,5 tazze di mele morbide tritate con precisione, insieme allo zucchero di canna e alla cannella. Cuoci per circa 5-6 minuti finché le mele non saranno molto tenere.
4
In un piattino, sbatti l'amido di mais con 1 cucchiaio di acqua fredda fino a ottenere un composto liscio. Versa questa miscela nella padella e mescola costantemente per circa 1 minuto finché i succhi non formano una glassa densa e appiccicosa. Aggiungi una spruzzata di succo di limone, quindi togli dal fuoco per lasciar raffreddare leggermente.
5
Dividi l'impasto riposato in 2 pezzi uguali. Su una superficie leggermente infarinata, stendi ogni pezzo in un rettangolo di circa 3 mm di spessore.
6
Metti il ripieno di mele addensato uniformemente su una metà di ogni rettangolo di pasta, assicurandoti di lasciare un bordo libero intorno ai lati.
7
Piega la metà vuota dell'impasto sopra il ripieno per creare una tasca. Premi con fermezza i bordi, quindi usa i rebbi di una forchetta per sigillare ermeticamente i bordi.
8
Pulisci la padella, aggiungi l'olio vegetale e mettila su fuoco medio. Quando l'olio è caldo e luccicante, posiziona con cura i fagottini nella padella.
9
Friggi per 3-4 minuti per lato fino a quando la crosta non sarà di un marrone dorato intenso, croccante e con belle bolle in superficie.
10
Trasferisci i fagottini caldi su carta assorbente per scolare l'olio. Lasciali raffreddare per qualche minuto prima di morderli, poiché l'interno sarà bollente!

Consigli dello Chef

•Assicurati che il burro e l'acqua siano molto freddi quando prepari l'impasto; è questo che crea la consistenza bollosa e friabile quando colpisce l'olio caldo.
•Pratica un piccolissimo foro o un piccolo taglio sulla parte superiore di ogni fagottino prima di friggerlo per far uscire il vapore, evitando che i bordi esplodano.
•Passa i fagottini caldi in un po' di cannella e zucchero semolato extra subito dopo la frittura per un'esperienza di torta da fast-food davvero autentica.