Chaussons aux pommes croustillants (Portion parfaite)

Name: Chaussons aux pommes croustillants (Portion parfaite)
Total time: 30 min
Yield: 1 people
Ingredients: 1.5 cup Pommes tendres; 0.66 cup Farine blanche; 2.5 tbsp Beurre; 0.125 tsp Sel; 2 tbsp Cassonade; 0.5 tsp Cannelle; 1.5 tsp Fécule de maïs; 0.5 tsp Citron; 3 tbsp Huile végétale

VégétarienMoins de 30 minÀ la poêleDessert • En-casRéconfortant • Pour les enfantsAméricaine

Moyen

30minutes

650kcal

1personne

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Une approche maison simplifiée pour obtenir cette tarte aux pommes croustillante emblématique de la restauration rapide ! Parfaitement dosé pour utiliser exactement 1,5 tasse de pommes hachées pour un délice à la poêle.

Si vous recherchez la gourmandise sucrée ultime qui ne nécessite ni four ni restes d'ingrédients, ces Chaussons aux pommes croustillants sont exactement ce qu'il vous faut. Lorsque vous avez précisément une tasse et demie de pommes fraîchement coupées, cette recette parfaitement adaptée permet de recréer la magie d'un beignet aux pommes frit de style fast-food dans votre propre cuisine. La beauté de ces chaussons réside dans leur pâte entièrement faite maison qui se prépare en quelques minutes sans avoir besoin de reposer pendant des heures. En faisant frire la pâte au lieu de la cuire au four, vous obtenez cet extérieur bullé emblématique qui laisse place à un cœur chaud, fondant et épicé à la cannelle. Le mélange de pommes sucrées, d'épices chaleureuses et d'une touche de citron frais équilibre parfaitement la richesse de la pâtisserie. Comme la recette est conçue pour une petite quantité, c'est l'en-cas idéal de fin de soirée ou le dessert rapide d'après-midi. Servez ces chaussons brûlants, directement sortis de la poêle, et profitez de ce croquant incroyable que seule une pâte frite peut offrir.

Ingrédients

1.5 tasse Pommes tendres (environ 180g hachées)
85 g Farine blanche (2/3 tasse)
2.5 c. à s. Beurre
0.125 c. à c. Sel (une pincée)
25 g Cassonade (2 c. à s.)
0.5 c. à c. Cannelle
1.5 c. à c. Fécule de maïs
0.5 c. à c. Citron
3 c. à s. Huile végétale (pour la friture)

Instructions

1
Dans un petit bol, mélangez la farine blanche et le sel. Incorporez 2 cuillères à soupe de beurre froid dans la farine à l'aide d'une fourchette ou de vos doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable grossier.
2
Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d'eau froide, une cuillère à la fois, en mélangeant doucement jusqu'à formation d'une pâte grumeleuse. Formez une boule, couvrez-la et réservez pendant la préparation de la garniture.
3
Faites fondre la demi-cuillère à soupe de beurre restante dans une poêle à feu moyen. Ajoutez vos 1,5 tasse de pommes tendres hachées, ainsi que la cassonade et la cannelle. Cuisez environ 5 à 6 minutes jusqu'à ce que les pommes soient très tendres.
4
Dans un petit récipient, fouettez la fécule de maïs avec 1 cuillère à soupe d'eau froide jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Versez ce mélange dans la poêle et remuez constamment pendant environ 1 minute jusqu'à ce que les jus forment un glaçage épais et collant. Incorporez un filet de jus de citron, puis retirez du feu pour laisser refroidir légèrement.
5
Divisez la pâte reposée en 2 parts égales. Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque part en un rectangle d'environ 3 mm d'épaisseur.
6
Déposez la garniture aux pommes de façon égale sur une moitié de chaque rectangle de pâte, en veillant à laisser une bordure sur les côtés.
7
Repliez la moitié vide de la pâte sur la garniture pour créer une poche. Pressez fermement les bords, puis utilisez les dents d'une fourchette pour sceller hermétiquement le pourtour.
8
Essuyez la poêle, ajoutez l'huile végétale et placez sur feu moyen. Une fois que l'huile est chaude et scintillante, déposez délicatement les chaussons dans la poêle.
9
Faites frire 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée, croustillante et bullée.
10
Transférez les chaussons chauds sur du papier absorbant. Laissez-les refroidir quelques minutes avant de croquer dedans, car l'intérieur sera brûlant !

Astuces du chef

•Assurez-vous que le beurre et l'eau sont très froids lors de la préparation de la pâte ; c'est ce qui crée la texture bullée et croustillante au contact de l'huile chaude.
•Percez un tout petit trou ou faites une petite entaille sur le dessus de chaque chausson avant de frire pour laisser la vapeur s'échapper, ce qui empêche les bords d'éclater.
•Roulez les chaussons chauds dans un peu de cannelle et de sucre blanc juste après la friture pour une expérience authentique comme au fast-food.