퍼펙트 포션 크리스피 애플 핸드 파이

만드는 법

1. 1
   작은 믹싱 볼에 밀가루와 소금을 섞습니다. 차가운 버터 2큰술을 넣고 포크나 손가락을 이용해 거친 모래처럼 보일 때까지 섞어줍니다.
2. 2
   차가운 물을 한 번에 1큰술씩, 총 2~3큰술 넣어 반죽이 뭉쳐질 때까지 부드럽게 섞습니다. 가볍게 눌러 공 모양으로 만든 뒤 덮어두고 필링을 만드는 동안 잠시 둡니다.
3. 3
   남은 1/2큰술의 버터를 프라이팬에 넣고 중불에서 녹입니다. 정밀하게 잰 1.5컵의 다진 사과, 황설탕, 시나몬을 넣습니다. 사과가 아주 부드러워질 때까지 5~6분간 조리합니다.
4. 4
   작은 그릇에 옥수수 전분과 물 1큰술을 섞어 녹입니다. 이 혼합물을 팬에 붓고 걸쭉하고 끈적한 유약 형태가 될 때까지 약 1분간 계속 저어줍니다. 레몬즙을 살짝 짜 넣은 뒤 불에서 내려 잠시 식힙니다.
5. 5
   휴지시킨 반죽을 2등분 합니다. 밀가루를 살짝 뿌린 도마 위에서 각 조각을 약 0.3cm 두께의 직사각형 모양으로 밉니다.
6. 6
   걸쭉해진 사과 필링을 각 반죽의 절반 부분에 골고루 얹되, 가장자리에 여유를 둡니다.
7. 7
   반죽의 빈 부분을 필링 위로 접어 주머니 모양을 만듭니다. 가장자리를 꾹꾹 눌러준 뒤 포크 날을 이용해 촘촘하게 눌러 밀봉합니다.
8. 8
   프라이팬을 닦아내고 식용유를 두른 뒤 중불에 올립니다. 기름이 달구어지면 파이를 조심스럽게 팬에 올립니다.
9. 9
   한 면당 3~4분씩, 겉면이 짙은 황금빛을 띠고 바삭하며 보글보글한 기포가 생길 때까지 튀겨줍니다.
10. 10
    튀겨진 파이를 키친타월에 올려 기름기를 뺍니다. 속이 매우 뜨거우니 몇 분간 식힌 후 맛있게 드세요!