完美份量酥脆苹果派

做法

1. 1
   在一个小搅拌碗中，混合白面粉和盐。用叉子或手指将2大勺冷黄油切入面粉中，直到混合物看起来像粗砂状。
2. 2
   加入2到3大勺冷水，每次加一勺，轻轻搅拌直到形成粗糙的面团。轻轻将其按压成球状，盖好，在制作馅料时放在一旁备用。
3. 3
   在煎锅中用中火融化剩下的0.5大勺黄油。加入你精确测量的1.5杯切碎的软质苹果，以及红糖和肉桂粉。煮约5到6分钟，直到苹果非常软烂。
4. 4
   在一个小碗里，将玉米淀粉与1大勺冷水混合搅拌均匀。将此混合物倒入煎锅，不断搅拌约1分钟，直到汁液形成浓稠、粘稠的透明状。拌入少许柠檬汁，然后从火上移开稍稍冷却。
5. 5
   将静置好的面团分成2等份。在洒有少许面粉的表面上，将每一份面团擀成约1/8英寸（3毫米）厚的长方形。
6. 6
   将粘稠的苹果馅均匀地舀在每个面团长方形的一半上，确保四周留出边缘。
7. 7
   将面团空白的一半折叠盖在馅料上，形成一个小口袋。用力按压边缘，然后用叉齿压紧边缘以完全密封。
8. 8
   擦干煎锅，加入植物油，放在中火上。待油温升高起涟漪时，小心地将苹果派放入锅中。
9. 9
   每面煎炸3到4分钟，直到饼皮呈深金黄色、酥脆且表面起泡。
10. 10
    将炸好的热派转移到厨房纸巾上沥干油。静置几分钟后再咬开，因为内部馅料会非常烫！