Tortas de Maçã Crocantes em Porção Perfeita

Name: Tortas de Maçã Crocantes em Porção Perfeita
Total time: 30 min
Yield: 1 people
Ingredients: 1.5 cup Maçãs Macias; 0.66 cup Farinha de Trigo; 2.5 tbsp Manteiga; 0.125 tsp Sal; 2 tbsp Açúcar Mascavo; 0.5 tsp Canela; 1.5 tsp Amido de Milho; 0.5 tsp Limão; 3 tbsp Óleo Vegetal

VegetarianoMenos de 30 MinDe FrigideiraSobremesa • LancheComida Afetiva • Para CriançasAmericana

Médio

30minutos

650kcal

1pessoa

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Uma abordagem reduzida, totalmente do zero, para obter aquela icônica torta de maçã crocante de fast-food! Perfeitamente medida para usar exatamente 1,5 xícaras de maçãs picadas para um doce rápido e estaladiço feito no fogão.

Se você procura o doce reconfortante definitivo que não requer forno nem sobras de ingredientes, estas Tortas de Maçã Crocantes em Porção Perfeita são exatamente o que você precisa. Quando você tem precisamente uma xícara e meia de maçãs frescas picadas prontas para usar, esta receita belamente escalonada entra em cena para criar a magia de uma torta frita clássica de fast-food na sua própria cozinha. A beleza destas Tortas de Maçã Crocantes em Porção Perfeita reside na massa totalmente caseira e cheia de bolhas que fica pronta em poucos minutos, sem precisar descansar por horas. Ao fritar a massa em vez de assar, você obtém aquele exterior icônico e crocante que dá lugar a um centro quente, melado e temperado com canela. A combinação de maçãs doces, especiarias quentes e um toque de suco de limão fresco corta perfeitamente a riqueza da massa. Como a receita é adaptada especificamente para uma porção pequena, é o lanche ideal para o final da noite ou uma sobremesa rápida à tarde quando surge o desejo. Sirva estas Tortas de Maçã Crocantes em Porção Perfeita bem quentes, direto da frigideira, e aproveite a crocância incrível que apenas uma massa feita no fogão pode proporcionar.

Ingredientes

1.5 xícara Maçãs Macias (cerca de 180g picadas)
85 g Farinha de Trigo (2/3 de xícara)
2.5 colher de sopa Manteiga
0.125 colher de chá Sal (uma pitada)
25 g Açúcar Mascavo (2 colheres de sopa)
0.5 colher de chá Canela
1.5 colher de chá Amido de Milho
0.5 colher de chá Limão
3 colher de sopa Óleo Vegetal (para fritura rasa)

Instruções

1
Em uma tigela pequena, misture a farinha de trigo e o sal. Corte 2 colheres de sopa de manteiga gelada na farinha usando um garfo ou os dedos até que a mistura pareça areia grossa.
2
Adicione 2 a 3 colheres de sopa de água gelada, uma colher de cada vez, misturando delicadamente até formar uma massa áspera. Pressione-a suavemente para formar uma bola, cubra e reserve enquanto faz o recheio.
3
Derreta a meia colher de sopa restante de manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione as 1,5 xícaras medidas de maçãs macias picadas, junto com o açúcar mascavo e a canela. Cozinhe por cerca de 5 a 6 minutos até que as maçãs estejam bem macias.
4
Em um prato pequeno, misture o amido de milho com 1 colher de sopa de água fria até ficar homogêneo. Despeje esta mistura na frigideira e mexa constantemente por cerca de 1 minuto até que os sucos formem uma calda espessa e pegajosa. Adicione um aperto rápido de suco de limão, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
5
Divida a massa descansada em 2 pedaços iguais. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra cada pedaço em um retângulo com cerca de 3mm (1/8 de polegada) de espessura.
6
Coloque o recheio de maçã espesso uniformemente em uma metade de cada retângulo de massa, certificando-se de deixar uma borda ao redor.
7
Dobre a metade vazia da massa sobre o recheio para criar um bolso. Pressione as bordas firmemente e use os dentes de um garfo para selar bem as bordas.
8
Limpe a frigideira, adicione o óleo vegetal e leve ao fogo médio. Quando o óleo estiver brilhante e quente, coloque cuidadosamente as tortas na panela.
9
Frite por 3 a 4 minutos de cada lado até que a massa esteja bem dourada, crocante e cheia de bolhas.
10
Transfira as tortas quentes para um papel toalha para escorrer. Deixe esfriar por alguns minutos antes de morder, pois o interior estará fervendo!

Dicas do Chef

•Certifique-se de que a manteiga e a água estejam bem geladas ao fazer a massa; é isso que cria a textura crocante e folhada quando atinge o óleo quente.
•Faça um pequeno furo ou um corte minúsculo no topo de cada torta antes de fritar para deixar o vapor sair, o que evita que as bordas estourem.
•Passe as tortas quentes em um pouco de canela e açúcar branco extra logo após fritar para uma experiência de torta de fast-food verdadeiramente autêntica.