Knusprige Apfeltaschen (Perfekte Portion)

Zubereitung

1. 1
   In einer kleinen Schüssel das Weizenmehl und Salz vermischen. 2 Esslöffel kalte Butter mit einer Gabel oder den Fingern in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung wie grober Sand aussieht.
2. 2
   2 bis 3 Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen (immer einen Esslöffel nach dem anderen) und vorsichtig mischen, bis ein grober Teig entsteht. Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken und beiseitestellen, während die Füllung vorbereitet wird.
3. 3
   Die restlichen 1/2 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die 1,5 Tassen gehackten Äpfel zusammen mit dem braunen Zucker und Zimt hinzufügen. Etwa 5 bis 6 Minuten garen, bis die Äpfel sehr weich sind.
4. 4
   In einer kleinen Schale die Maisstärke mit 1 Esslöffel kaltem Wasser glatt rühren. Diese Mischung in die Pfanne geben und etwa 1 Minute lang ständig rühren, bis die Säfte eine dicke, klebrige Glasur bilden. Einen Spritzer Zitronensaft unterrühren, dann vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
5. 5
   Den Teig in 2 gleiche Teile teilen. Auf einer leicht bemehlten Fläche jedes Stück zu einem Rechteck von etwa 3 mm Dicke ausrollen.
6. 6
   Die eingedickte Apfelfüllung gleichmäßig auf eine Hälfte jedes Teigrechtecks geben, dabei einen Rand lassen.
7. 7
   Die leere Teighälfte über die Füllung klappen, um eine Tasche zu bilden. Die Ränder fest andrücken und dann mit den Zinken einer Gabel fest zusammendrücken und versiegeln.
8. 8
   Die Pfanne auswischen, das Pflanzenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Taschen vorsichtig in die Pfanne geben.
9. 9
   3 bis 4 Minuten pro Seite braten, bis die Kruste tief goldbraun, knusprig und leicht blasig ist.
10. 10
    Die heißen Taschen zum Abtropfen auf ein Papiertuch legen. Einige Minuten abkühlen lassen, bevor man hineinbeißt, da die Füllung extrem heiß sein wird!