Stir-fry de Carne e Castanha-de-caju com Legumes Arco-íris

Name: Stir-fry de Carne e Castanha-de-caju com Legumes Arco-íris
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 9 oz Contrafilé (Striploin); 1 cup Floretes de Brócolis; 1 cup Floretes de Couve-flor; 1 medium Pimentões (Vermelho e Verde); 1 small Abobrinha; 1 medium Cenoura; 2 cups Espinafre; 0.25 cup Castanha-de-caju; 3 tbsp Molho de Soja; 1 tbsp Açúcar Mascavo; 1 tsp Amido de Milho; 2 cloves Alho; 1 tsp Gengibre; 1 tsp Óleo de Gergelim

Sem LaticíniosRico em Proteínas • BalanceadoAlmoço • JantarChinesa

Médio

25minutos

580kcal

2pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Um stir-fry rico em proteínas, carregado com seis legumes diferentes e finalizado com castanhas-de-caju crocantes.

Transforme a sua hora do almoço com este incrivelmente vibrante Stir-fry de Carne e Castanha-de-caju. Se você quer aproveitar o que tem na geladeira, esta receita é sua melhor amiga. Combina tiras tenras de contrafilé com uma enorme variedade de produtos frescos, incluindo brócolis, couve-flor e pimentões crocantes. O molho é um glacê salgado-doce feito de molho de soja, alho e gengibre que adere perfeitamente aos legumes e à carne. A adição de castanhas-de-caju torradas adiciona uma crocância amanteigada deliciosa que contrasta lindamente com a carne macia. Este Stir-fry de Carne e Castanha-de-caju não é apenas rico em proteínas, mas também repleto de fibras e vitaminas do arco-íris de vegetais utilizados. É uma refeição rápida, saudável e satisfatória que parece comida de restaurante, mas é muito mais nutritiva. Perfeito para marmitas ou um almoço fresco e quente.

Ingredientes

250 g Contrafilé (Striploin)
100 g Floretes de Brócolis
100 g Floretes de Couve-flor
1 médio Pimentões (Vermelho e Verde)
1 pequena Abobrinha
1 médio Cenoura
60 g Espinafre
30 g Castanha-de-caju
3 colheres de sopa Molho de Soja
1 colher de sopa Açúcar Mascavo
1 colher de chá Amido de Milho
2 dentes Alho
1 colher de chá Gengibre
1 colher de chá Óleo de Gergelim

Instruções

1
Fatie o contrafilé parcialmente congelado em tiras finas contra a fibra. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o açúcar mascavo, o amido de milho, o gengibre ralado, o alho picado e o óleo de gergelim para fazer o molho.
2
Corte o brócolis, a couve-flor, os pimentões, a abobrinha e a cenoura em pedaços pequenos.
3
Aqueça um fio de óleo em uma wok grande em fogo alto. Sele as tiras de carne por 2 a 3 minutos até dourarem, depois retire da panela e reserve.
4
Adicione a cenoura, o brócolis e a couve-flor na panela quente. Refogue por 3 minutos. Adicione os pimentões e a abobrinha e cozinhe por mais 2 minutos até ficarem macios, mas crocantes.
5
Retorne a carne para a panela. Despeje o molho e misture tudo até que o molho engrosse e envolva os alimentos.
6
Desligue o fogo e misture o espinafre fresco até murchar levemente. Polvilhe com castanhas-de-caju e sirva imediatamente.

Dicas do Chef

•Fatiar o bife é muito mais fácil quando ele ainda está ligeiramente congelado.
•Não cozinhe demais os legumes; eles devem manter um pouco de crocância para a textura.
•Sirva sobre arroz integral ou macarrão se desejar, embora seja saciante o suficiente por si só.