Stir-fry de Carne e Castanha-de-caju com Legumes Arco-íris
Médio
25 minutos
580 kcal
2 porções
MACROS
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Um stir-fry rico em proteínas, carregado com seis legumes diferentes e finalizado com castanhas-de-caju crocantes.
Transforme a sua hora do almoço com este incrivelmente vibrante Stir-fry de Carne e Castanha-de-caju. Se você quer aproveitar o que tem na geladeira, esta receita é sua melhor amiga. Combina tiras tenras de contrafilé com uma enorme variedade de produtos frescos, incluindo brócolis, couve-flor e pimentões crocantes. O molho é um glacê salgado-doce feito de molho de soja, alho e gengibre que adere perfeitamente aos legumes e à carne. A adição de castanhas-de-caju torradas adiciona uma crocância amanteigada deliciosa que contrasta lindamente com a carne macia. Este Stir-fry de Carne e Castanha-de-caju não é apenas rico em proteínas, mas também repleto de fibras e vitaminas do arco-íris de vegetais utilizados. É uma refeição rápida, saudável e satisfatória que parece comida de restaurante, mas é muito mais nutritiva. Perfeito para marmitas ou um almoço fresco e quente.
Ingredientes
- 250 g Contrafilé (Striploin)
- 100 g Floretes de Brócolis
- 100 g Floretes de Couve-flor
- 1 médio Pimentões (Vermelho e Verde)
- 1 pequena Abobrinha
- 1 médio Cenoura
- 60 g Espinafre
- 30 g Castanha-de-caju
- 3 colheres de sopa Molho de Soja
- 1 colher de sopa Açúcar Mascavo
- 1 colher de chá Amido de Milho
- 2 dentes Alho
- 1 colher de chá Gengibre
- 1 colher de chá Óleo de Gergelim
- 9 oz Contrafilé (Striploin)
- 1 xícara Floretes de Brócolis
- 1 xícara Floretes de Couve-flor
- 1 médio Pimentões (Vermelho e Verde)
- 1 pequena Abobrinha
- 1 médio Cenoura
- 2 xícaras Espinafre
- 0.25 xícara Castanha-de-caju
- 3 tbsp Molho de Soja
- 1 tbsp Açúcar Mascavo
- 1 tsp Amido de Milho
- 2 cloves Alho
- 1 tsp Gengibre
- 1 tsp Óleo de Gergelim
Instruções
- 1Fatie o contrafilé parcialmente congelado em tiras finas contra a fibra. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o açúcar mascavo, o amido de milho, o gengibre ralado, o alho picado e o óleo de gergelim para fazer o molho.
- 2Corte o brócolis, a couve-flor, os pimentões, a abobrinha e a cenoura em pedaços pequenos.
- 3Aqueça um fio de óleo em uma wok grande em fogo alto. Sele as tiras de carne por 2 a 3 minutos até dourarem, depois retire da panela e reserve.
- 4Adicione a cenoura, o brócolis e a couve-flor na panela quente. Refogue por 3 minutos. Adicione os pimentões e a abobrinha e cozinhe por mais 2 minutos até ficarem macios, mas crocantes.
- 5Retorne a carne para a panela. Despeje o molho e misture tudo até que o molho engrosse e envolva os alimentos.
- 6Desligue o fogo e misture o espinafre fresco até murchar levemente. Polvilhe com castanhas-de-caju e sirva imediatamente.
Dicas do Chef
- •Fatiar o bife é muito mais fácil quando ele ainda está ligeiramente congelado.
- •Não cozinhe demais os legumes; eles devem manter um pouco de crocância para a textura.
- •Sirva sobre arroz integral ou macarrão se desejar, embora seja saciante o suficiente por si só.
Receita Por
Chef Kitchen Buddy