Sticky Beef & Cashew Stir-fry med regnbuegrønnsaker
Middels
25 min
580 kcal
2 porsjoner
MAKROER
per porsjonVil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!
En proteinrik stir-fry fullpakket med seks ulike grønnsaker og toppet med sprø cashewnøtter.
Forvandle lunsjpausen din med denne utrolig fargerike Sticky Beef & Cashew Stir-fry. Hvis du trenger å tømme kjøleskapet, er denne oppskriften din beste venn. Den kombinerer møre strimler av ytrefilet av storfe med et stort utvalg av friske råvarer, inkludert brokkoli, blomkål og sprø paprika. Sausen er en salt-søt glasur laget av soyasaus, hvitløk og ingefær som fester seg perfekt til grønnsakene og kjøttet. Tilsetningen av ristede cashewnøtter gir et herlig smøraktig crunch som kontrasterer vakkert med det møre biffkjøttet. Denne Sticky Beef & Cashew Stir-fry er ikke bare rik på proteiner, men også full av fiber og vitaminer fra regnbuen av grønnsaker. Det er et raskt, sunt og tilfredsstillende måltid som føles som takeaway, men er langt mer næringsrikt. Perfekt for meal prep eller en fersk, varm lunsj.
Ingredienser
- 250 g Ytrefilet av storfe (Striploin)
- 100 g Brokkolibuketter
- 100 g Blomkålbuketter
- 1 middels Paprika (rød og grønn)
- 1 liten Squash
- 1 middels Gulrot
- 60 g Spinat
- 30 g Cashewnøtter
- 3 ss Soyasaus
- 1 ss Brunt sukker
- 1 ts Maisstivelse (Maizena)
- 2 fedd Hvitløk
- 1 ts Ingefær
- 1 ts Sesamolje
- 9 oz Ytrefilet av storfe (Striploin)
- 1 kopp Brokkolibuketter
- 1 kopp Blomkålbuketter
- 1 middels Paprika (rød og grønn)
- 1 liten Squash
- 1 middels Gulrot
- 2 kopper Spinat
- 0.25 kopp Cashewnøtter
- 3 ss Soyasaus
- 1 ss Brunt sukker
- 1 ts Maisstivelse (Maizena)
- 2 fedd Hvitløk
- 1 ts Ingefær
- 1 ts Sesamolje
Fremgangsmåte
- 1Skjær den delvis frosne ytrefileten i tynne strimler mot fibrene. Visp sammen soyasaus, brunt sukker, maisstivelse, revet ingefær, finhakket hvitløk og sesamolje i en liten bolle for å lage sausen.
- 2Del brokkoli, blomkål, paprika, squash og gulrot i bitestørrelser.
- 3Varm opp en skvett olje i en stor wok over høy varme. Brun biffstrimlene i 2-3 minutter til de har fått farge, ta dem deretter ut av pannen og sett til side.
- 4Ha gulrot, brokkoli og blomkål i den varme pannen. Stir-fry i 3 minutter. Tilsett paprika og squash og stek i ytterligere 2 minutter til grønnsakene er møre, men fremdeles sprø.
- 5Ha kjøttet tilbake i pannen. Hell over sausen og vend alt sammen til sausen tykner og dekker maten.
- 6Slå av varmen og rør inn fersk spinat til den akkurat har falt sammen. Dryss over cashewnøtter og server umiddelbart.
Kokkens tips
- •Det er mye enklere å skjære biff i tynne skiver når den fremdeles er litt frossen.
- •Ikke overstek grønnsakene; de bør beholde litt tyggemotstand for teksturens skyld.
- •Server gjerne med brun ris eller nudler hvis ønskelig, selv om retten er mettende nok i seg selv.
Oppskrift av
Kitchen Buddy-kokk