虹色野菜と牛肉のカシューナッツ炒め

作り方

1. 1
   半解凍状態の サーロインステーキ を、繊維に逆らって薄切りにします。小さなボウルに 醤油、ブラウンシュガー、片栗粉、おろし 生姜、みじん切りにした にんにく、ごま油 を入れて混ぜ合わせ、タレを作ります。
2. 2
   ブロッコリー、カリフラワー、パプリカ、ズッキーニ、人参 を一口大に切ります。
3. 3
   大きな中華鍋を強火で熱し、油を少々ひきます。牛肉 を2〜3分、焼き色がつくまで炒めたら、一度取り出しておきます。
4. 4
   熱い鍋に 人参、ブロッコリー、カリフラワー を入れます。3分間炒めたら、パプリカ と ズッキーニ を加え、野菜に少し歯ごたえが残る程度までさらに2分間炒めます。
5. 5
   牛肉 を鍋に戻します。タレを回し入れ、全体にタレが煮詰まって具材に絡むまで手早く混ぜ合わせます。
6. 6
   火を止め、新鮮な ほうれん草 を加えて余熱でしんなりするまで混ぜます。カシューナッツ を散らし、すぐに召し上がってください。