Sticky Beef & Cashew Stir-Fry med regnbuegrøntsager
Mellem
25 min
580 kcal
2 portioner
MAKROER
pr. portionVil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!
En proteinrig stir-fry fyldt med seks forskellige grøntsager og toppet med sprøde cashewnødder.
Forvandl din frokostpause med denne utroligt farverige Sticky Beef & Cashew Stir-Fry. Hvis du trænger til at få ryddet ud i køleskabet, er denne opskrift din bedste ven. Den kombinerer møre strimler af striploin steak med et stort udvalg af friske råvarer, herunder broccoli, blomkål og sprøde peberfrugter. Saucen er en salt-sød glaze lavet af sojasauce, hvidløg og ingefær, der klæber perfekt til grøntsagerne og kødet. Tilsætningen af ristede cashewnødder giver et herligt smøragtigt knas, der kontrasterer smukt med det møre oksekød. Denne Sticky Beef & Cashew Stir-Fry er ikke kun rig på protein, men også pakket med fibre og vitaminer fra regnbuen af grøntsager. Det er et hurtigt, sundt og mættende måltid, der føles som takeaway, men er langt mere nærende. Perfekt til meal prep eller en frisk, varm frokost.
Ingredienser
- 250 g Striploin steak (Oksefilet)
- 100 g Broccolibuketter
- 100 g Blomkålsbuketter
- 1 mellem Peberfrugter (rød og grøn)
- 1 lille Squash (zucchini)
- 1 mellem Gulerod
- 60 g Spinat
- 30 g Cashewnødder
- 3 spsk Sojasauce
- 1 spsk Brunt sukker
- 1 tsk Majsstivelse
- 2 fed Hvidløg
- 1 tsk Ingefær
- 1 tsk Sesamolje
- 9 oz Striploin steak (Oksefilet)
- 1 kop Broccolibuketter
- 1 kop Blomkålsbuketter
- 1 mellem Peberfrugter (rød og grøn)
- 1 lille Squash (zucchini)
- 1 mellem Gulerod
- 2 kopper Spinat
- 0.25 kop Cashewnødder
- 3 spsk Sojasauce
- 1 spsk Brunt sukker
- 1 tsk Majsstivelse
- 2 fed Hvidløg
- 1 tsk Ingefær
- 1 tsk Sesamolje
Fremgangsmåde
- 1Skær den delvist frosne striploin steak i tynde strimler imod fibrene. Pisk sojasauce, brunt sukker, majsstivelse, revet ingefær, hakket hvidløg og sesamolje sammen i en lille skål til en sauce.
- 2Skær broccoli, blomkål, peberfrugter, squash og gulerod i mundrette stykker.
- 3Varm en smule olie op i en stor wok over høj varme. Brun oksekødsstrimlerne i 2-3 minutter, indtil de er stegt af, tag dem derefter op af panden og stil dem til side.
- 4Tilsæt gulerod, broccoli og blomkål til den varme pande. Stir-fry i 3 minutter. Tilsæt peberfrugter og squash og steg i yderligere 2 minutter, indtil de er møre, men stadig har bid.
- 5Kom oksekødet tilbage på panden. Hæld saucen over og vend det hele sammen, indtil saucen tykner og dækker ingredienserne.
- 6Sluk for varmen og rør den friske spinat i, indtil den netop falder sammen. Drys med cashewnødder og server straks.
Kokkens tips
- •Det er meget nemmere at skære steak i tynde skiver, når den stadig er en smule frossen.
- •Pas på ikke at overtilberede grøntsagerne; de skal bevare lidt sprødhed for teksturens skyld.
- •Serveres over brune ris eller nudler, hvis det ønskes, selvom retten mætter fint i sig selv.
Opskrift af
Kitchen Buddy Kok