Manzo Appiccicoso e Anacardi Saltati con Verdure Arcobaleno
Media
25 min
580 kcal
2 porzioni
MACRO
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Un piatto saltato in padella ad alto contenuto proteico, ricco di sei diverse verdure e guarnito con croccanti anacardi.
Trasforma la tua pausa pranzo con questo incredibile e vivace Manzo Appiccicoso e Anacardi Saltati. Se stai cercando di svuotare il frigorifero, questa ricetta è la tua migliore amica. Combina tenere strisce di controfiletto con una grande varietà di prodotti freschi, tra cui broccoli, cavolfiore e croccanti peperoni. La salsa è una glassa agrodolce a base di salsa di soia, aglio e zenzero che aderisce perfettamente alle verdure e alla carne. L'aggiunta di anacardi tostati aggiunge una deliziosa croccantezza burrosa che contrasta magnificamente con il tenero manzo. Questo Manzo Appiccicoso e Anacardi Saltati non è solo ricco di proteine, ma anche di fibre e vitamine grazie all'arcobaleno di verdure utilizzate. È un pasto veloce, sano e soddisfacente che sembra un cibo da asporto ma è molto più nutriente. Perfetto per il meal prep o per un pranzo fresco e caldo.
Ingredienti
- 250 g Controfiletto di manzo
- 100 g Cimette di broccoli
- 100 g Cimette di cavolfiore
- 1 medio Peperoni (Rossi e Verdi)
- 1 piccola Zucchina
- 1 media Carota
- 60 g Spinaci
- 30 g Anacardi
- 3 cucchiai Salsa di Soia
- 1 cucchiaio Zucchero di Canna
- 1 cucchiaino Amido di Mais
- 2 spicchi Aglio
- 1 cucchiaino Zenzero
- 1 cucchiaino Olio di Sesamo
- 9 oz Controfiletto di manzo
- 1 tazza Cimette di broccoli
- 1 tazza Cimette di cavolfiore
- 1 medio Peperoni (Rossi e Verdi)
- 1 piccola Zucchina
- 1 media Carota
- 2 tazze Spinaci
- 0.25 tazza Anacardi
- 3 cucchiai Salsa di Soia
- 1 cucchiaio Zucchero di Canna
- 1 cucchiaino Amido di Mais
- 2 spicchi Aglio
- 1 cucchiaino Zenzero
- 1 cucchiaino Olio di Sesamo
Istruzioni
- 1Affettare il controfiletto di manzo parzialmente congelato in strisce sottili controfibra. In una ciotolina, sbattere insieme la salsa di soia, lo zucchero di canna, l'amido di mais, lo zenzero grattugiato, l'aglio tritato e l'olio di sesamo per preparare la salsa.
- 2Tagliare i broccoli, il cavolfiore, i peperoni, la zucchina e la carota in pezzi a misura di morso.
- 3Scaldare un filo d'olio in un wok capiente a fuoco alto. Rosolare le strisce di manzo per 2-3 minuti fino a doratura, quindi toglierle dalla padella e metterle da parte.
- 4Aggiungere la carota, i broccoli e il cavolfiore nella padella calda. Saltare per 3 minuti. Aggiungere i peperoni e la zucchina e cuocere per altri 2 minuti fino a quando saranno teneri ma croccanti.
- 5Rimettere il manzo in padella. Versare la salsa e saltare il tutto finché la salsa non si addensa e ricopre gli ingredienti.
- 6Spegnere il fuoco e incorporare gli spinaci freschi finché non saranno appena appassiti. Cospargere con gli anacardi e servire immediatamente.
Consigli dello Chef
- •Affettare la carne è molto più facile quando è ancora leggermente congelata.
- •Non cuocere troppo le verdure; dovrebbero mantenere un po' di croccantezza per la consistenza.
- •Servire con riso integrale o noodles se desiderato, anche se è già abbastanza sostanzioso da solo.
Ricetta di
Chef Kitchen Buddy