Klebriges Rinder-Cashew-Stir-Fry mit Regenbogen-Gemüse
Mittel
25 Min.
580 kcal
2 Portionen
MAKROS
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Ein proteinreiches Pfannengericht mit sechs verschiedenen Gemüsesorten und knackigen Cashewkernen.
Verwandeln Sie Ihre Mittagspause mit diesem unglaublich lebendigen Klebrigen Rinder-Cashew-Stir-Fry. Wenn Sie den Kühlschrank leeren möchten, ist dieses Rezept Ihr bester Freund. Es kombiniert zarte Streifen vom Rumpsteak mit einer riesigen Vielfalt an frischen Zutaten wie Brokkoli, Blumenkohl und knackigem Paprika. Die Sauce ist eine herzhaft-süße Glasur aus Sojasauce, Knoblauch und Ingwer, die perfekt an Gemüse und Fleisch haftet. Die Zugabe von gerösteten Cashewkernen sorgt für einen herrlich buttrigen Crunch, der wunderbar mit dem zarten Rindfleisch kontrastiert. Dieses Klebrige Rinder-Cashew-Stir-Fry ist nicht nur proteinreich, sondern durch das verwendete Regenbogen-Gemüse auch voller Ballaststoffe und Vitamine. Es ist eine schnelle, gesunde und sättigende Mahlzeit, die sich wie Takeaway anfühlt, aber viel nahrhafter ist. Perfekt für das Meal Prep oder ein frisches, heißes Mittagessen.
Zutaten
- 250 g Rumpsteak
- 100 g Brokkoliröschen
- 100 g Blumenkohlröschen
- 1 mittel Paprika (Rot & Grün)
- 1 klein Zucchini
- 1 mittel Karotte
- 60 g Spinat
- 30 g Cashewkerne
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Brauner Zucker
- 1 TL Maisstärke
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 TL Ingwer
- 1 TL Sesamöl
- 9 oz Rumpsteak
- 1 Tasse Brokkoliröschen
- 1 Tasse Blumenkohlröschen
- 1 mittel Paprika (Rot & Grün)
- 1 klein Zucchini
- 1 mittel Karotte
- 2 Tassen Spinat
- 0.25 Tasse Cashewkerne
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Brauner Zucker
- 1 TL Maisstärke
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 TL Ingwer
- 1 TL Sesamöl
Zubereitung
- 1Schneiden Sie das leicht gefrorene Rumpsteak gegen die Faser in dünne Streifen. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, braunen Zucker, Maisstärke, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und Sesamöl zu einer Sauce verrühren.
- 2Schneiden Sie Brokkoli, Blumenkohl, Paprika, Zucchini und Karotte in mundgerechte Stücke.
- 3Erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Wok bei hoher Hitze. Braten Sie die Rinderstreifen 2-3 Minuten scharf an, bis sie gebräunt sind, nehmen Sie sie dann aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
- 4Geben Sie Karotte, Brokkoli und Blumenkohl in die heiße Pfanne. 3 Minuten pfannenrühren. Paprika und Zucchini hinzufügen und weitere 2 Minuten garen, bis sie bissfest sind.
- 5Geben Sie das Rindfleisch zurück in die Pfanne. Gießen Sie die Sauce darüber und schwenken Sie alles zusammen, bis die Sauce dickflüssig wird und das Essen überzieht.
- 6Schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie den frischen Spinat unter, bis er gerade zusammengefallen ist. Mit Cashewkernen bestreuen und sofort servieren.
Chef-Tipps
- •Das Schneiden von Steak ist viel einfacher, wenn es noch leicht gefroren ist.
- •Verkochen Sie das Gemüse nicht; es sollte für die Textur noch etwas Biss behalten.
- •Nach Belieben auf Naturreis oder Nudeln servieren, obwohl es auch pur sättigend genug ist.
Rezept von
Kitchen Buddy Koch