무지개 채소를 곁들인 소고기 캐슈넛 볶음
보통
25 분
580 kcal
2 인분
매크로
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6가지 다양한 채소와 바삭한 캐슈넛이 듬뿍 들어간 고단백 볶음 요리입니다.
이 활기찬 무지개 채소를 곁들인 소고기 캐슈넛 볶음으로 점심 시간을 바꿔보세요. 냉장고를 비우고 싶을 때 이 레시피가 최고의 선택이 될 것입니다. 부드러운 채끝 등심 스트립과 브로콜리, 콜리플라워, 아삭한 파프리카를 포함한 대량의 신선한 채소를 조합했습니다. 소스는 간장, 마늘, 생강으로 만든 달콤 짭짤한 글레이즈로 채소와 고기에 완벽하게 달라붙습니다. 구운 캐슈넛은 부드러운 소고기와 대조를 이루는 기분 좋은 고소한 바삭함을 더해줍니다. 이 무지개 채소를 곁들인 소고기 캐슈넛 볶음은 단백질 함량이 높을 뿐만 아니라 사용된 무지개 채소들로부터 섬유질과 비타민이 가득 차 있습니다. 외식 메뉴 같지만 훨씬 영양가가 높고 빠르며 건강한 식사입니다. 식단 준비나 신선하고 따뜻한 점심 식사로 완벽합니다.
재료
- 250 g 채끝 등심 스테이크
- 100 g 브로콜리 송이
- 100 g 콜리플라워 송이
- 1 중간 크기 파프리카 (빨강 & 초록)
- 1 작은 것 주키니 호박
- 1 중간 크기 당근
- 60 g 시금치
- 30 g 캐슈넛
- 3 큰술 간장
- 1 큰술 황설탕
- 1 작은술 전분
- 2 쪽 마늘
- 1 작은술 생강
- 1 작은술 참기름
- 9 oz 채끝 등심 스테이크
- 1 컵 브로콜리 송이
- 1 컵 콜리플라워 송이
- 1 중간 크기 파프리카 (빨강 & 초록)
- 1 작은 것 주키니 호박
- 1 중간 크기 당근
- 2 컵 시금치
- 0.25 컵 캐슈넛
- 3 큰술 간장
- 1 큰술 황설탕
- 1 작은술 전분
- 2 쪽 마늘
- 1 작은술 생강
- 1 작은술 참기름
만드는 법
- 1살짝 얼린 채끝 등심을 결 반대 방향으로 얇게 썹니다. 작은 볼에 간장, 황설탕, 전분, 간 생강, 다진 마늘, 참기름을 섞어 소스를 만듭니다.
- 2브로콜리, 콜리플라워, 파프리카, 주키니, 당근을 한입 크기로 썹니다.
- 3큰 웍에 기름을 두르고 센 불에서 가열합니다. 소고기 스트립을 2-3분간 갈색이 되도록 익힌 후 팬에서 꺼내 따로 둡니다.
- 4뜨거운 팬에 당근, 브로콜리, 콜리플라워를 넣습니다. 3분간 볶습니다. 파프리카와 주키니를 넣고 아삭함이 남을 정도로 2분 더 익힙니다.
- 5소고기를 팬에 다시 넣습니다. 소스를 붓고 소스가 걸쭉해져 재료에 골고루 코팅될 때까지 함께 버무립니다.
- 6불을 끄고 신선한 시금치를 넣어 숨이 죽을 때까지 섞습니다. 캐슈넛을 뿌려 즉시 완성합니다.
셰프의 꿀팁
- •스테이크 고기는 살짝 얼어 있을 때 썰기가 훨씬 쉽습니다.
- •채소를 너무 오래 익히지 마세요. 아삭한 식감이 남아있어야 맛있습니다.
- •원한다면 현미밥이나 면과 함께 곁들여 드세요. 그 자체로도 충분히 든든한 한 끼가 됩니다.
레시피 제공
키친 버디 셰프