Sauté de bœuf collant aux noix de cajou et légumes arc-en-ciel
Moyen
25 min
580 kcal
2 portions
MACROS
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Un sauté riche en protéines composé de six légumes différents et garni de noix de cajou croquantes.
Transformez votre pause déjeuner avec cet incroyablement vibrant Sauté de bœuf collant aux noix de cajou. Si vous cherchez à vider votre réfrigérateur, cette recette est votre meilleure alliée. Elle combine de tendres lamelles de faux-filet avec une grande variété de produits frais, dont du brocoli, du chou-fleur et des poivrons croquants. La sauce est un glaçage sucré-salé à base de sauce soja, d'ail et de gingembre qui nappe parfaitement les légumes et la viande. L'ajout de noix de cajou grillées apporte un délicieux croquant beurré qui contraste magnifiquement avec le bœuf tendre. Ce Sauté de bœuf collant aux noix de cajou est non seulement riche en protéines, mais aussi plein de fibres et de vitamines grâce à l'arc-en-ciel de légumes utilisés. C'est un repas rapide, sain et satisfaisant qui a le goût d'un plat à emporter mais qui est bien plus nutritif. Parfait pour la préparation des repas ou un déjeuner frais et chaud.
Ingrédients
- 250 g Faux-filet
- 100 g Bouquets de brocoli
- 100 g Bouquets de chou-fleur
- 1 moyen Poivrons (Rouge et Vert)
- 1 petite Courgette
- 1 moyenne Carotte
- 60 g Épinards
- 30 g Noix de cajou
- 3 c. à s. Sauce soja
- 1 c. à s. Sucre roux
- 1 c. à c. Fécule de maïs
- 2 gousses Ail
- 1 c. à c. Gingembre
- 1 c. à c. Huile de sésame
- 9 oz Faux-filet
- 1 tasse Bouquets de brocoli
- 1 tasse Bouquets de chou-fleur
- 1 moyen Poivrons (Rouge et Vert)
- 1 petite Courgette
- 1 moyenne Carotte
- 2 tasses Épinards
- 0.25 tasse Noix de cajou
- 3 c. à s. Sauce soja
- 1 c. à s. Sucre roux
- 1 c. à c. Fécule de maïs
- 2 gousses Ail
- 1 c. à c. Gingembre
- 1 c. à c. Huile de sésame
Instructions
- 1Coupez le faux-filet partiellement congelé en fines lamelles dans le sens inverse des fibres. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le sucre roux, la fécule de maïs, le gingembre râpé, l'ail haché et l'huile de sésame pour préparer la sauce.
- 2Coupez le brocoli, le chou-fleur, les poivrons, la courgette et la carotte en morceaux de la taille d'une bouchée.
- 3Faites chauffer un filet d'huile dans un grand wok à feu vif. Saisissez les lamelles de bœuf pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retirez-les de la poêle et réservez.
- 4Ajoutez la carotte, le brocoli et le chou-fleur dans la poêle chaude. Faites sauter pendant 3 minutes. Ajoutez les poivrons et la courgette et faites cuire encore 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants.
- 5Remettez le bœuf dans la poêle. Versez la sauce et mélangez le tout jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe les aliments.
- 6Éteignez le feu et incorporez les épinards frais jusqu'à ce qu'ils soient juste flétris. Saupoudrez de noix de cajou et servez immédiatement.
Astuces du chef
- •Couper le bœuf est beaucoup plus facile lorsqu'il est encore légèrement congelé.
- •Ne faites pas trop cuire les légumes ; ils doivent rester légèrement croquants pour la texture.
- •Servez avec du riz complet ou des nouilles si vous le souhaitez, bien que ce plat soit assez rassasiant seul.
Recette de
Chef Kitchen Buddy