Frittata de Vegetais de Jardim e Queijo de Cabra

Name: Frittata de Vegetais de Jardim e Queijo de Cabra
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 6 large Ovos; 2 tbsp Leite; 4 cups Espinafre Fresco; 1 medium Pimentão Vermelho; 3 stalks Cebolinha; 2 oz Queijo de Cabra; 1 tbsp Azeite de Oliva; 0.5 tsp Sal; 0.25 tsp Pimenta-do-reino

Fácil 20 min 380 kcal 2 porções

MACROS

por porção

Proteína

Gordura

Carboidratos

Açúcar

Fibra

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Um prato de ovos fofo e saboroso, recheado com espinafre, pimentões e cebolas salteados, coberto com pedaços cremosos de queijo de cabra.

Esta frittata vibrante é o almoço ideal para aproveitar o que tem no frigorífico, desenhada para usar verduras delicadas e vegetais crocantes antes que se estraguem. Ao combinar espinafre rico em nutrientes e pimentão com ovos ricos em proteínas e queijo de cabra cremoso, obtém uma refeição equilibrada que o mantém saciado por horas. A doçura natural da cebolinha salteada equilibra o toque ácido do queijo, enquanto os ovos unem tudo num formato fácil de fatiar e ideal para preparar com antecedência. É um prato rápido de uma só frigideira que funciona igualmente bem servido quente ou à temperatura ambiente.

Ingredientes

6 grandes Ovos
2 colher de sopa Leite
100 g Espinafre Fresco
1 médio Pimentão Vermelho
3 talos Cebolinha
60 g Queijo de Cabra
1 colher de sopa Azeite de Oliva
0.5 colher de chá Sal
0.25 colher de chá Pimenta-do-reino

Instruções

1
Pré-aqueça o grill do seu forno (configuração de grelha) em temperatura alta.
2
Corte o pimentão vermelho em cubos e fatie a cebolinha (mantenha as partes brancas e verdes separadas). Pique grosseiramente o espinafre.
3
Numa tigela média, bata os ovos, o leite, o sal e a pimenta-do-reino até espumar.
4
Aqueça o azeite de oliva numa frigideira que possa ir ao forno em lume médio. Adicione o pimentão vermelho e a parte branca da cebolinha. Refogue por 3-4 minutos até amolecer.
5
Adicione o espinafre à frigideira e cozinhe por 1-2 minutos até murchar.
6
Reduza o lume para baixo e despeje a mistura de ovos sobre os vegetais. Incline a frigideira levemente para distribuir os ovos uniformemente.
7
Esfarele o queijo de cabra por cima. Cozinhe sem mexer por 4-5 minutos até que as bordas estejam firmes, mas o centro ainda um pouco húmido.
8
Transfira a frigideira para o forno e grelhe por 3-5 minutos até que o topo esteja inchado, dourado e totalmente firme.
9
Guarneça com o restante da parte verde da cebolinha antes de servir.

Dicas do Chef

•Se não tiver uma frigideira que possa ir ao forno, tape a frigideira com uma tampa no passo 7 e cozinhe em lume baixo por 8-10 minutos até firmar.
•Adicione flocos de pimenta para um toque picante.