Garten-Gemüse-Frittata mit Ziegenkäse
Einfach
20 Min.
380 kcal
2 Portionen
MAKROS
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Ein fluffiges, herzhaftes Eiergericht mit sautiertem Spinat, Paprika und Zwiebeln, verfeinert mit cremigen Ziegenkäsestückchen.
Diese farbenfrohe Frittata ist das ultimative Mittagessen zur Resteverwertung, ideal um empfindliches Blattgemüse und knackiges Gemüse aufzubrauchen. Durch die Kombination von nährstoffreichem Spinat und Paprika mit proteinreichen Eiern und cremigem Ziegenkäse erhalten Sie eine ausgewogene Mahlzeit, die lange satt hält. Die natürliche Süße der sautierten Frühlingszwiebeln balanciert die Säure des Käses aus, während die Eier alles zu einer schnittfesten, meal-prep-tauglichen Form binden. Es ist ein schnelles Pfannengericht, das sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur serviert hervorragend schmeckt.
Zutaten
- 6 große Eier
- 2 EL Milch
- 100 g Frischer Spinat
- 1 mittlere Rote Paprika
- 3 Stangen Frühlingszwiebeln
- 60 g Ziegenkäse
- 1 EL Olivenöl
- 0.5 TL Salz
- 0.25 TL Schwarzer Pfeffer
- 6 große Eier
- 2 EL Milch
- 4 Tassen Frischer Spinat
- 1 mittlere Rote Paprika
- 3 Stangen Frühlingszwiebeln
- 2 oz Ziegenkäse
- 1 EL Olivenöl
- 0.5 TL Salz
- 0.25 TL Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1Den Backofengrill auf hohe Stufe vorheizen.
- 2Die rote Paprika würfeln und die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden (weißes und grünes Ende getrennt aufbewahren). Den Spinat grob hacken.
- 3In einer mittleren Schüssel Eier, Milch, Salz und schwarzen Pfeffer schaumig schlagen.
- 4Das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die rote Paprika und das Weiße der Frühlingszwiebeln hinzufügen. 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- 5Den Spinat in die Pfanne geben und 1-2 Minuten garen, bis er zusammenfällt.
- 6Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Ei-Mischung über das Gemüse gießen. Die Pfanne leicht schwenken, um die Eier gleichmäßig zu verteilen.
- 7Den Ziegenkäse darüber bröseln. 4-5 Minuten ungestört garen, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch leicht feucht ist.
- 8Die Pfanne in den Ofen schieben und 3-5 Minuten grillen, bis die Oberseite aufgegangen, goldbraun und vollständig gestockt ist.
- 9Vor dem Servieren mit dem restlichen Grün der Frühlingszwiebeln garnieren.
Chef-Tipps
- •Wenn Sie keine ofenfeste Pfanne haben, decken Sie die Pfanne in Schritt 7 mit einem Deckel ab und garen Sie die Frittata bei niedriger Hitze 8-10 Minuten lang.
- •Für eine pikante Note Chiliflocken hinzufügen.
Rezept von
Kitchen Buddy Koch