Frittata de Verduras del Huerto y Queso de Cabra

Name: Frittata de Verduras del Huerto y Queso de Cabra
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 6 large Huevos; 2 tbsp Leche; 4 cups Espinacas frescas; 1 medium Pimiento rojo; 3 stalks Cebolletas; 2 oz Queso de cabra; 1 tbsp Aceite de oliva; 0.5 tsp Sal; 0.25 tsp Pimienta negra

Fácil 20 min 380 kcal 2 raciones

MACROS

por ración

Proteínas

Grasas

Carbohidratos

Azúcar

Fibra

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Un plato de huevo esponjoso y sabroso lleno de espinacas, pimientos y cebollas salteadas, coronado con trozos cremosos de queso de cabra.

Esta vibrante frittata es el almuerzo definitivo para aprovechar lo que hay en el refrigerador, diseñada para usar vegetales y verduras tiernas antes de que se estropeen. Al combinar espinacas ricas en nutrientes y pimientos con huevos ricos en proteínas y queso de cabra cremoso, obtienes una comida equilibrada que te mantiene satisfecho durante horas. El dulzor natural de las cebolletas salteadas equilibra la acidez del queso, mientras que los huevos unen todo en un formato fácil de cortar e ideal para preparar con antelación. Es un plato rápido hecho en una sola sartén que funciona igual de bien servido caliente o a temperatura ambiente.

Ingredientes

6 grandes Huevos
2 cdas Leche
100 g Espinacas frescas
1 mediano Pimiento rojo
3 tallos Cebolletas
60 g Queso de cabra
1 cdas Aceite de oliva
0.5 cdta Sal
0.25 cdta Pimienta negra

Instrucciones

1
Precaliente el asador del horno (función grill) a temperatura alta.
2
Corte en cubitos el pimiento rojo y rebane las cebolletas (separe la parte blanca de la verde). Pique las espinacas de forma tosca.
3
En un tazón mediano, bata los huevos, la leche, la sal y la pimienta negra hasta que estén espumosos.
4
Caliente el aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio. Agregue el pimiento rojo y la parte blanca de las cebolletas. Saltee durante 3-4 minutos hasta que se ablanden.
5
Añada las espinacas a la sartén y cocine durante 1-2 minutos hasta que se reduzcan.
6
Reduzca el fuego a bajo y vierta la mezcla de huevo sobre las verduras. Incline la sartén ligeramente para distribuir los huevos de manera uniforme.
7
Desmenuce el queso de cabra por encima. Cocine sin mover durante 4-5 minutos hasta que los bordes estén cuajados pero el centro siga un poco líquido.
8
Transfiera la sartén al horno y ase durante 3-5 minutos hasta que la parte superior esté hinchada, dorada y completamente cuajada.
9
Decore con la parte verde de las cebolletas antes de servir.

Consejos del Chef

•Si no tiene una sartén apta para horno, cubra la sartén con una tapa en el paso 7 y cocine a fuego bajo durante 8-10 minutos hasta que cuaje.
•Añada copos de chile para un toque picante.