Bolinhos de Repolho e Batata (Veg)

Name: Bolinhos de Repolho e Batata (Veg)
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 medium Batatas Cozidas; 1 cup Refogado de Repolho (Cabbage Subji); 0.5 cup Sêmola (Sooji); 2 tbsp Amido de Milho; 0.5 tsp Garam Masala; 2 tbsp Coentro Fresco; 3 tbsp Óleo Vegetal

VegetarianoMenos de 30 MinDe Frigideira • Bom para MarmitasComida AfetivaIndiana

Fácil

25minutos

280kcal

2pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Bolinhos de legumes crocantes e temperados feitos com sobras de refogado de repolho e batatas, cobertos com sêmola crocante para uma crosta dourada perfeita.

Se você está procurando a maneira perfeita de transformar sobras, estes Bolinhos de Repolho e Batata são a solução definitiva. Esta receita de Bolinhos de Repolho e Batata dá uma nova vida ao seu refogado de repolho (cabbage subji) e às batatas cozidas, transformando-os em um lanche dourado e crocante que todos vão adorar. Uma das melhores coisas sobre fazer Bolinhos de Repolho e Batata é a versatilidade da cobertura; enquanto muitas receitas pedem farinha de rosca, estamos usando sêmola (sooji) para obter uma crocância superior e duradoura que permanece firme mesmo após os bolinhos esfriarem. Os sabores do refogado de repolho temperado fundem-se perfeitamente com a textura cremosa das batatas cozidas amassadas, criando um recheio que é ao mesmo tempo reconfortante e nutritivo. Ao usar a sêmola como substituta para farinha de rosca, você obtém uma textura arenosa única que imita aperitivos de estilo buffet profissional. Estes bolinhos são excelentes para preparar com antecedência, pois podem ser moldados e refrigerados ou congelados. Quer você os sirva com um chutney de hortelã picante ou um simples ketchup de tomate, estes bolinhos são uma prova de como a cozinha criativa pode reduzir o desperdício de alimentos enquanto entrega um sabor de alta qualidade. A adição de coentro fresco e um toque de garam masala garante que cada mordida seja repleta de especiarias indianas aromáticas.

Ingredientes

2 médias Batatas Cozidas (cerca de 300g)
1 xícara Refogado de Repolho (Cabbage Subji) (cerca de 150g)
0.5 xícara Sêmola (Sooji) (cerca de 80g)
2 col. de sopa Amido de Milho
0.5 col. de chá Garam Masala
2 col. de sopa Coentro Fresco (um punhado pequeno)
3 col. de sopa Óleo Vegetal

Instruções

1
Em uma tigela grande, descasque e amasse bem as batatas cozidas até que não restem pedaços grandes.
2
Adicione o refogado de repolho, o garam masala, o amido de milho e o coentro fresco picado às batatas amassadas.
3
Misture tudo muito bem. Prove a mistura; como o refogado de repolho já é temperado, você pode não precisar de sal extra, mas adicione uma pitada se necessário.
4
Divida a mistura em porções iguais e modele-as em pequenos discos redondos ou ovais (bolinhos).
5
Coloque a sêmola (sooji) em um prato raso. Pressione cada bolinho firmemente na sêmola (sooji), garantindo que todos os lados estejam uniformemente cobertos. Este é o seu substituto crocante para farinha de rosca.
6
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio.
7
Coloque os bolinhos na panela e frite levemente por 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que a crosta de sêmola (sooji) fique bem dourada e crocante.
8
Remova e escorra em papel-toalha antes de servir quente.

Dicas do Chef

•Se a mistura parecer muito úmida para moldar, adicione uma colher de sopa extra de amido de milho ou um pouco de sêmola à massa.
•Para uma crosta ainda mais crocante, você pode mergulhar os bolinhos em uma mistura rala de farinha e água antes de passá-los na sêmola.
•Outros ótimos substitutos para farinha de rosca incluem flocos de milho triturados, coco ralado ou até nozes finamente picadas.

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Receita Por

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