Chả Rau Củ Bắp Cải Và Khoai Tây

Name: Chả Rau Củ Bắp Cải Và Khoai Tây
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 medium Khoai Tây Luộc; 1 cup Bắp Cải Xào (Subji); 0.5 cup Bột Hạt Lúa Mì (Sooji); 2 tbsp Bột Ngô; 0.5 tsp Garam Masala; 2 tbsp Ngò Rí Tươi; 3 tbsp Dầu Thực Vật

Ăn chayDưới 30 PhútNấu Trên Bếp • Thích hợp Meal PrepMón Ăn Gia ĐìnhẤn Độ

Dễ

25phút

280kcal

2người

MACROS

mỗi khẩu phần

※gProtein

◆gChất béo

▣gCarbs

◎gĐường

◇gChất xơ

Tải Kitchen Buddy Miễn Phí

Muốn xem Macros chính xác của món này? Tải ứng dụng Kitchen Buddy để mở khóa thông tin dinh dưỡng đầy đủ!

Những miếng chả rau củ cay giòn làm từ bắp cải xào (subji) và khoai tây còn thừa, được phủ một lớp bột hạt lúa mì (semolina) để có lớp vỏ vàng giòn hoàn hảo.

Nếu bạn đang tìm kiếm cách hoàn hảo để tận dụng thức ăn thừa, món Chả Rau Củ Bắp Cải Và Khoai Tây này chính là giải pháp tối ưu. Công thức cho món Chả Rau Củ Bắp Cải Và Khoai Tây này mang lại sức sống mới cho món bắp cải xào (subji) và khoai tây luộc đã nấu chín của bạn, biến chúng thành một món ăn nhẹ màu nâu vàng giòn rụm mà ai cũng sẽ yêu thích. Một trong những điều tuyệt vời nhất khi làm Chả Rau Củ Bắp Cải Và Khoai Tây là tính linh hoạt của lớp phủ; trong khi nhiều công thức yêu cầu vụn bánh mì, chúng tôi sử dụng bột hạt lúa mì (sooji/semolina) để đạt được độ giòn vượt trội, lâu dài, vẫn giữ được độ chắc ngay cả sau khi chả đã nguội. Hương vị của món bắp cải xào cay hòa quyện hoàn hảo với kết cấu mềm mịn của khoai tây luộc nghiền, tạo nên một phần nhân vừa an ủi vừa bổ dưỡng. Bằng cách sử dụng bột hạt lúa mì thay thế cho vụn bánh mì, bạn sẽ có được một kết cấu cát độc đáo mô phỏng các món khai vị kiểu nhà hàng chuyên nghiệp. Những miếng chả này rất tuyệt vời để chuẩn bị bữa ăn trước, vì chúng có thể được tạo hình sẵn và bảo quản trong tủ lạnh hoặc ngăn đá. Cho dù bạn ăn kèm với nước sốt bạc hà cay hay tương cà đơn giản, những miếng chả này là minh chứng cho việc nấu ăn sáng tạo có thể giảm lãng phí thực phẩm trong khi vẫn mang lại hương vị cao cấp. Việc bổ sung ngò rí tươi và một chút garam masala đảm bảo mỗi miếng ăn đều tràn ngập hương thơm gia vị Ấn Độ.

Nguyên Liệu

2 củ vừa Khoai Tây Luộc (khoảng 300g)
1 chén Bắp Cải Xào (Subji) (khoảng 150g)
0.5 chén Bột Hạt Lúa Mì (Sooji) (khoảng 80g)
2 muỗng canh Bột Ngô
0.5 muỗng cà phê Garam Masala
2 muỗng canh Ngò Rí Tươi (một nắm nhỏ)
3 muỗng canh Dầu Thực Vật

Hướng dẫn

1
Trong một bát lớn, bóc vỏ và nghiền thật kỹ khoai tây luộc cho đến khi không còn cục lớn.
2
Thêm bắp cải xào (subji), garam masala, bột ngô và ngò rí tươi băm nhỏ vào khoai tây nghiền.
3
Trộn đều mọi thứ. Nếm thử hỗn hợp; vì món bắp cải xào đã được nêm gia vị nên bạn có thể không cần thêm muối, nhưng hãy thêm một nhúm nếu cần thiết.
4
Chia hỗn hợp thành các phần bằng nhau và nặn thành những miếng chả tròn hoặc bầu dục nhỏ.
5
Cho bột hạt lúa mì (sooji) ra một chiếc đĩa phẳng. Ấn chặt từng miếng chả vào bột hạt lúa mì (sooji), đảm bảo tất cả các mặt đều được phủ đều. Đây là lựa chọn thay thế cho vụn bánh mì giúp món ăn giòn tan.
6
Đun nóng dầu thực vật trong chảo trên lửa vừa.
7
Đặt chả vào chảo và chiên áp chảo trong 3–4 phút mỗi mặt, hoặc cho đến khi lớp vỏ bột hạt lúa mì (sooji) chuyển sang màu nâu vàng đậm và giòn.
8
Lấy ra và để ráo dầu trên khăn giấy trước khi dùng nóng.

Mẹo của đầu bếp

•Nếu hỗn hợp cảm thấy quá ướt để tạo hình, hãy thêm một muỗng canh bột ngô hoặc một ít bột hạt lúa mì vào bột.
•Để có lớp vỏ giòn hơn nữa, bạn có thể nhúng chả vào hỗn hợp bột mì pha loãng với nước trước khi lăn qua bột hạt lúa mì.
•Các lựa chọn thay thế tuyệt vời khác cho vụn bánh mì bao gồm ngũ cốc ngô nghiền vụn, cơm dừa sấy khô hoặc thậm chí là các loại hạt băm nhỏ.