キャベツとじゃがいもの野菜カツレツ

作り方

1. 1
   大きなボウルに、茹でたじゃがいもの皮をむき、大きな塊がなくなるまでよく潰します。
2. 2
   潰したじゃがいもに、キャベツのサブジ、ガラムマサラ、コーンスターチ、刻んだ新鮮なパクチーを加えます。
3. 3
   すべてをよく混ぜ合わせます。混合物の味を確認してください。キャベツのサブジにはすでに味がついているので、塩を追加する必要はないかもしれませんが、必要に応じて少々加えてください。
4. 4
   混合物を等分にし、小さな円形または楕円形のパテ（カツレツ）に形を整えます。
5. 5
   平らな皿にセモリナ（スージ）を広げます。各カツレツをセモリナ（スージ）にしっかりと押し付け、すべての面が均一にコーティングされるようにします。これがパン粉に代わるサクサクの代用品になります。
6. 6
   スキレットに植物油を入れ、中火で熱します。
7. 7
   カツレツをフライパンに並べ、片面3〜4分ずつ、またはセモリナ（スージ）の衣が深い黄金色でカリカリになるまで揚げ焼きにします。
8. 8
   取り出し、キッチンペーパーで油を切ってから、熱いうちに召し上がれ。