鶏肉、ほうれん草、いちごのサラダ

鶏肉、ほうれん草、いちごのサラダは、脳の健康を大切にし、MINDダイエット（マインド食）の原則をメニューに取り入れたい方に最適な一品です。この鶏肉、ほうれん草、いちごのサラダは、旬の果物の甘み、グリルしたお肉の旨み、そしてくるみの食感を一度に楽しめます。MINDダイエットでは、神経の老化を遅らせるフラボノイドが豊富ないちごなどのベリー類を週に少なくとも2回摂取することを推奨しています。このレシピのベースとなるベビーほうれん草は、認知機能に不可欠な葉酸とビタミンKの宝庫です。くるみは必須オメガ3脂肪酸を提供し、この食事法で主に使用される脂質であるオリーブオイルは抗炎症作用をもたらします。非常に健康的であるだけでなく、軽くて素早く準備できるため、仕事終わりのリフレッシュしたい夕食に最適です。味と食感の調和により、脳をサポートする食事が、いかに美味しいご馳走になり得るかをこのサラダは証明しています。