赤レンズ豆、ほうれん草、ターメリックの煮込み
ベジタリアン • ヴィーガン • グルテンフリー30分以内フライパン・鍋 • 鍋一つで夕食 • 昼食ホッとする味地中海料理
普通
25分
340kcal
2人
マクロ
1食あたり※gタンパク質
◆g脂質
▣g炭水化物
◎g糖質
◇g食物繊維
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赤レンズ豆を使った、タンパク質が豊富で抗炎症作用のある、脳の健康に最適な手軽なワンポット料理です。
手軽で、体を温める非常に健康的な食事のアイデアをお探しですか? 赤レンズ豆、ほうれん草、ターメリックの煮込みは、MINDダイエットの原則に完璧に合致する理想的なソリューションです。この赤レンズ豆、ほうれん草、ターメリックの煮込みのレシピは、認知機能と神経系の健康をサポートすることが証明されている成分に基づいています。赤レンズ豆は、植物性タンパク質と、集中力に不可欠な血糖値を安定させる食物繊維の優れた供給源です。新鮮なほうれん草を加えることで必要な葉酸とビタミンKを摂取でき、クルクミンの含有により強力な抗炎症作用で知られるターメリックが、この料理をあなたの脳にとって真のスーパーフードにします。調理時間は30分未満で、忙しい日にも最適です。クリーミーなレンズ豆と香り豊かなスパイス、オリーブオイルの組み合わせは、単品でも全粒粉パンを添えても美味しく、満足感のある一皿になります。現代的で健康志向な地中海料理の典型的な例です。
材料
- 150 g 赤レンズ豆 (約¾カップ)
- 1 個 玉ねぎ
- 2 片 にんにく
- 400 g カットトマト缶 (1缶)
- 100 g フレッシュベビーほうれん草 (約4掴み)
- 2 大さじ オリーブオイル
- 1 小さじ ターメリックパウダー
- 250 ml 野菜だし
作り方
- 1玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。
- 2深めのフライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを透き通るまで炒めます。
- 3にんにくとターメリックを加え、香りが立つまで約1分間炒めます。
- 4乾燥したレンズ豆を入れ、ベースの具材と混ぜ合わせたら、野菜だしとカットトマト缶を注ぎます。
- 5蓋をして弱火で約15分間、レンズ豆が柔らかくなり、ほとんどの水分を吸収するまで煮込みます。
- 6最後にベビーほうれん草を加え、余熱で葉がしんなりするまで混ぜます。
- 7提供する直前に、少量の塩と挽きたての黒胡椒で味を調えます。
シェフのヒント
- •ターメリックを使った料理には、必ずひとつまみの黒胡椒を加えてください。含まれるピペリンがクルクミンの吸収率を何倍にも高めます。
- •さらっとした仕上がりがお好みの場合は、調理の最後に野菜だしを少し足してください。
- •食べる直前にレモン汁を絞ると、より一層美味しくいただけます。
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K
レシピ提供
Kitchen Buddyシェフ






