เลนทิลแดงตุ๋นกับผักโขมและขมิ้น
มังสวิรัติ • วีแกน • ปลอดกลูเตนต่ำกว่า 30 นาทีทำบนเตา • หม้อเดียวอาหารเย็น • อาหารกลางวันอาหารฮีลใจเมดิเตอร์เรเนียน
ปานกลาง
25นาที
340กิโลแคลอรี่
2คน
MACROS
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค※gโปรตีน
◆gไขมัน
▣gคาร์โบไฮเดรต
◎gน้ำตาล
◇gใยอาหาร
ต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!
อาหารหม้อเดียวจากเลนทิลแดงที่ทำได้รวดเร็ว อุดมไปด้วยโปรตีนและสารต้านการอักเสบ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบำรุงสมอง
คุณกำลังมองหาเมนูอาหารที่ทำง่าย อุ่นสบาย และมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่ออยู่ใช่หรือไม่? เลนทิลแดงตุ๋นกับผักโขมและขมิ้น คือคำตอบที่สมบูรณ์แบบ ซึ่งสอดคล้องกับแนวทางของอาหารลดความเสี่ยงสมองเสื่อม (MIND diet) สูตรอาหาร เลนทิลแดงตุ๋นกับผักโขมและขมิ้น นี้เน้นส่วนผสมที่มีผลการวิจัยรองรับว่าช่วยเสริมสร้างการทำงานของสมองและระบบประสาท เลนทิลแดงเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชและไฟเบอร์ชั้นยอดที่ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ซึ่งสำคัญต่อสมาธิ การเพิ่มผักโขมสดจะให้กรดโฟลิกและวิตามินเคที่จำเป็น ในขณะที่ ขมิ้น ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องคุณสมบัติต้านการอักเสบที่ทรงพลังจากสารเคอร์คูมิน ทำให้เมนูนี้กลายเป็นซูเปอร์ฟู้ดสำหรับสมองของคุณอย่างแท้จริง การเตรียม เลนทิลแดงตุ๋นกับผักโขมและขมิ้น ใช้เวลาไม่ถึง 30 นาที ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันที่ยุ่งวุ่นวาย ความนุ่มละมุนของเลนทิลผสมผสานกับเครื่องเทศที่หอมกรุ่นและน้ำมันมะกอกสร้างสรรค์เป็นอาหารที่ทำให้อิ่มท้อง ซึ่งรสชาติอร่อยทั้งทานเดี่ยวๆ หรือทานคู่กับขนมปังโฮลเกรน นี่คือตัวอย่างคลาสสิกของอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนในรูปแบบทันสมัยที่ใส่ใจสุขภาพ
วัตถุดิบ
- 150 g เลนทิลแดง (ประมาณ ¾ ถ้วย)
- 1 ลูก หอมหัวใหญ่
- 2 กลีบ กระเทียม
- 400 g มะเขือเทศสับกระป๋อง (1 กระป๋อง)
- 100 g ผักโขมเบบี้สด (ประมาณ 4 กำมือ)
- 2 tbsp น้ำมันมะกอก
- 1 tsp ขมิ้นผง
- 250 ml น้ำสต๊อกผัก
วิธีทำ
- 1สับ หอมหัวใหญ่ และ กระเทียม ให้ละเอียด
- 2ตั้ง น้ำมันมะกอก ในกระทะก้นลึกให้ร้อน แล้วผัด หอมหัวใหญ่ จนสุกใส
- 3ใส่ กระเทียม และ ขมิ้นผง ลงไปผัดประมาณ 1 นาทีจนเครื่องเทศมีกลิ่นหอม
- 4ใส่ เลนทิลแดง แบบแห้งลงไป คลุกเคล้ากับเครื่องเทศ จากนั้นเท น้ำสต๊อกผัก และ มะเขือเทศสับกระป๋อง ลงไป
- 5ปิดฝาตุ๋นด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที จนกว่า เลนทิล จะนุ่มและดูดซับของเหลวส่วนใหญ่ไป
- 6สุดท้าย ใส่ ผักโขมเบบี้ ลงไปคนให้เข้ากันจนใบผักสลดลงจากความร้อน
- 7ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยและพริกไทยป่นสดก่อนจัดเสิร์ฟ
เคล็ดลับจากเชฟ
- •ควรเติมพริกไทยลงในอาหารที่มีขมิ้นเสมอ เพราะสารพิเพอรีนในพริกไทยช่วยเพิ่มการดูดซึมเคอร์คูมินได้หลายเท่า
- •หากชอบเนื้อสัมผัสที่เหลวกว่านี้ สามารถเติมน้ำสต๊อกเพิ่มได้ในช่วงท้ายของการปรุง
- •เมนูนี้จะมีรสชาติดียิ่งขึ้นหากบีบน้ำเลมอนสดลงไปก่อนรับประทาน
สูตรอื่นที่คุณอาจชอบ
K
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy








