Dušená červená čočka se špenátem a kurkumou

Name: Dušená červená čočka se špenátem a kurkumou
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 0.75 cup Červená čočka; 1 unit Cibule; 2 cloves Česnek; 14 oz Krájená rajčata z konzervy; 4 cup Čerstvý baby špenát; 2 tbsp Olivový olej; 1 tsp Mletá kurkuma; 1 cup Zeleninový vývar

Vegetariánské • Veganské • Bez lepkuDo 30 minutNa sporáku • Z jednoho hrnceVečeře • ObědDomácí pohodaStředomořská

Střední

25minut

340kcal

2osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Rychlý pokrm z jednoho hrnce z červené čočky, bohatý na bílkoviny a protizánětlivé složky, ideální pro zdraví mozku.

Hledáte nápad na rychlé, hřejivé a neuvěřitelně zdravé jídlo? Dušená červená čočka se špenátem a kurkumou je ideálním řešením, které dokonale zapadá do zásad diety MIND. Recept na Dušenou červenou čočku se špenátem a kurkumou je založen na ingrediencích s prokázaným účinkem na podporu kognitivních funkcí a zdraví nervového systému. Červená čočka je vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin a vlákniny, která stabilizuje hladinu cukru v krvi, což je klíčové pro koncentraci. Přídavek čerstvého špenátu dodává nezbytnou kyselinu listovou a vitamín K a kurkuma – známá svými silnými protizánětlivými vlastnostmi díky obsahu kurkuminu – dělá z tohoto pokrmu skutečnou superpotravinu pro váš mozek. Příprava Dušené červené čočky se špenátem a kurkumou zabere necelých 30 minut, což z tohoto receptu dělá skvělou volbu pro náročný den. Kombinace krémové čočky s aromatickým kořením a olivovým olejem vytváří syté jídlo, které chutná skvěle samotné i s celozrnným pečivem. Je to klasický příklad středomořské kuchyně v moderním, zdraví prospěšném vydání.

Ingredience

150 g Červená čočka (asi ¾ hrnku)
1 ks Cibule
2 stroužky Česnek
400 g Krájená rajčata z konzervy (1 konzerva)
100 g Čerstvý baby špenát (asi 4 hrsti)
2 tbsp Olivový olej
1 tsp Mletá kurkuma
250 ml Zeleninový vývar

Postup

1
Jemně nasekejte cibuli a česnek.
2
Na hluboké pánvi rozehřejte olivový olej a nechte na něm zesklovatět cibuli.
3
Přidejte česnek a kurkumu a smažte 1 minutu, dokud koření neuvolní své aroma.
4
Nasypte suchou čočku, promíchejte s aromatickým základem a poté vlijte zeleninový vývar a krájená rajčata z konzervy.
5
Vařte pod pokličkou na mírném ohni asi 15 minut, dokud čočka nezměkne a nevstřebá většinu tekutiny.
6
Na úplný závěr přidejte baby špenát a míchejte, dokud listy teplem nezavadnou.
7
Před podáváním dochuťte malým množstvím soli a čerstvě mletým pepřem.

Tipy šéfkuchaře

•K pokrmům s kurkumou vždy přidejte špetku pepře – obsažený piperin mnohonásobně zvyšuje vstřebatelnost kurkuminu.
•Pokud dáváte přednost řidší konzistenci, přidejte na konci vaření trochu více vývaru.
•Pokrm chutná skvěle s přídavkem citronové šťávy vymačkané těsně před jídlem.