Đậu lăng đỏ hầm cải bó xôi và nghệ

Name: Đậu lăng đỏ hầm cải bó xôi và nghệ
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 0.75 cup Đậu lăng đỏ; 1 unit Hành tây; 2 cloves Tỏi; 14 oz Cà chua đóng hộp cắt nhỏ; 4 cup Cải bó xôi non tươi; 2 tbsp Dầu ô liu; 1 tsp Bột nghệ; 1 cup Nước dùng rau củ

Ăn chay • Thuần chay • Không GlutenDưới 30 PhútNấu Trên Bếp • Nấu Một NồiĂn Tối • Ăn TrưaMón Ăn Gia ĐìnhĐịa Trung Hải

Trung bình

25phút

340kcal

2người

MACROS

mỗi khẩu phần

※gProtein

◆gChất béo

▣gCarbs

◎gĐường

◇gChất xơ

Tải Kitchen Buddy Miễn Phí

Muốn xem Macros chính xác của món này? Tải ứng dụng Kitchen Buddy để mở khóa thông tin dinh dưỡng đầy đủ!

Món ăn một nồi nhanh gọn từ đậu lăng đỏ, giàu protein và các thành phần chống viêm, lý tưởng cho sức khỏe não bộ.

Bạn đang tìm kiếm ý tưởng cho một bữa ăn nhanh, ấm áp và cực kỳ lành mạnh? Đậu lăng đỏ hầm cải bó xôi và nghệ là giải pháp lý tưởng, hoàn toàn phù hợp với chế độ ăn MIND. Công thức Đậu lăng đỏ hầm cải bó xôi và nghệ dựa trên các thành phần có tác dụng hỗ trợ chức năng nhận thức và sức khỏe hệ thần kinh đã được chứng minh. Đậu lăng đỏ là nguồn cung cấp protein thực vật và chất xơ tuyệt vời, giúp ổn định lượng đường trong máu, điều cốt yếu cho sự tập trung. Việc bổ sung cải bó xôi tươi cung cấp axit folic và vitamin K cần thiết, trong khi nghệ – nổi tiếng với đặc tính chống viêm mạnh mẽ nhờ hoạt chất curcumin – giúp món ăn này trở thành một loại siêu thực phẩm thực thụ cho não bộ của bạn. Thời gian chuẩn bị chưa đầy 30 phút, khiến công thức này trở thành lựa chọn tuyệt vời cho một ngày bận rộn.

Nguyên Liệu

150 g Đậu lăng đỏ (khoảng ¾ chén)
1 củ Hành tây
2 tép Tỏi
400 g Cà chua đóng hộp cắt nhỏ (1 hộp)
100 g Cải bó xôi non tươi (khoảng 4 nắm)
2 muỗng canh Dầu ô liu
1 muỗng cà phê Bột nghệ
250 ml Nước dùng rau củ

Hướng dẫn

1
Băm nhỏ hành tây và tỏi.
2
Đun nóng dầu ô liu trong chảo sâu lòng và xào hành tây cho đến khi trong suốt.
3
Thêm tỏi và nghệ vào xào trong khoảng 1 phút cho đến khi gia vị tỏa mùi thơm.
4
Cho đậu lăng khô vào, trộn đều với hỗn hợp gia vị, sau đó đổ nước dùng rau củ và cà chua cắt nhỏ vào.
5
Đậy nắp, đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút cho đến khi đậu lăng mềm và thấm hết phần lớn nước.
6
Cuối cùng, thêm cải bó xôi non và đảo cho đến khi lá héo dần dưới tác động của nhiệt.
7
Nêm nếm với một chút muối và tiêu xay tươi trước khi thưởng thức.

Mẹo của đầu bếp

•Luôn thêm một chút hạt tiêu vào các món ăn có nghệ – chất piperine trong tiêu giúp tăng khả năng hấp thụ curcumin lên nhiều lần.
•Nếu bạn thích kết cấu loãng hơn, hãy thêm một chút nước dùng vào cuối quá trình nấu.
•Món ăn sẽ có vị ngon hơn khi vắt thêm một ít nước cốt chanh ngay trước khi ăn.